Un dessert très simple à réaliser mais vraiment délicieux, avec des tranches de panettone alternées avec de la crème pâtissière à l’orange. Une belle idée pour conclure le déjeuner de Noël et du Nouvel An, ou pour recycler les restes de panettone. Vous pouvez préparer des portions individuelles comme je l’ai fait, ou réaliser le dessert classique à étages dans un plat. Essayez le dessert avec panettone et crème à l’orange, c’est gourmand et rapide à préparer !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 234,13 (Kcal)
- Glucides 34,67 (g) dont sucres 11,75 (g)
- Protéines 7,18 (g)
- Matières grasses 7,70 (g) dont saturé 3,68 (g)dont insaturés 1,03 (g)
- Fibres 0,90 (g)
- Sodium 110,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g panettone
- 500 g crème pâtissière (à l'orange)
- jus d'orange
- 1 verre cointreau (à volonté)
- 1 orange (en tranches, pour garnir)
Outils
- Cercle à pâtisserie
- Pinceau
- Presse-agrumes
- Poche à douille
Préparation
Réalisez tout d’abord la crème pâtissière à l’orange. Je vous conseille, si possible, de la préparer quelques heures à l’avance (ou même la veille), afin qu’elle se raffermisse et refroidisse bien.
Coupez le panettone en tranches assez épaisses, horizontalement.
Avec un cercle à pâtisserie, découpez des disques de 8 à 10 cm de diamètre. Il vous faudra deux disques par portion.
Pressez le jus d’une orange, versez-le dans un récipient et ajoutez le liqueur, à volonté.
Imbibez le panettone avec le jus, en vous aidant d’un pinceau ou d’un distributeur adapté. Ne surchargez pas, sinon le dessert sera trop mou.
Placez un disque de panettone sur une assiette, couvrez d’une couche épaisse de crème, superposez un second disque et recouvrez à nouveau de crème, en vous aidant si vous le souhaitez d’une poche à douille.
Réalisez les autres portions de la même manière.
Le dessert avec panettone et crème à l’orange est prêt, avant de servir, décorez à volonté avec des tranches d’orange et des feuilles de menthe.
Conseils et notes
Vous pouvez composer le dessert aussi dans des verres en verre ou des coupes. Ou vous pouvez réaliser un dessert plus grand à portionner ensuite, en utilisant un plat unique.
Vous pouvez remplacer la crème à l’orange par la crème pâtissière classique, ou par ma crème au limoncello.
Vous pouvez utiliser un panettone classique, sans fruits confits, ou même un pandoro.
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