Un dessert gourmand sans cuisson, très facile à réaliser, idéal pour toutes les occasions car il s’adapte à tous les menus. Le dessert froid à la ricotta et chocolat est rapide à préparer, avec des boudoirs imbibés de café et de la crème de ricotta en versions blanche et au chocolat. Vous pouvez le réaliser dans un seul plat ou en portions individuelles, vous pouvez le décorer avec des pépites de chocolat, de la poudre de cacao ou un glaçage à votre goût. Essayez cette recette, c’est simple mais très gourmand!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
- Puissance 365,04 (Kcal)
- Glucides 27,71 (g) dont sucres 14,89 (g)
- Protéines 8,83 (g)
- Matières grasses 24,11 (g) dont saturé 5,63 (g)dont insaturés 3,72 (g)
- Fibres 2,67 (g)
- Sodium 70,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g boudoirs
- 1 tasse café
- pépites de chocolat (pour décorer)
- 125 g ricotta
- 20 g sucre glace
- 140 g crème fraîche à fouetter
- 125 g ricotta
- 30 g sucre glace
- 50 g chocolat noir
- 110 g crème fraîche à fouetter
Outils
- Plat
- 2 Bols
- Fouet
- Machine à café
- Casserole
Préparation
Préparez une tasse (ou deux tasses pleines) de café expresso et laissez-le refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’aromatiser avec un alcool tel que du rhum.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes si vous préférez).
Préparez la crème blanche : mélangez dans un bol la ricotta et le sucre glace.
Avec le fouet, montez la crème jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et légère. Incorporez-la à la ricotta, avec des mouvements de bas en haut.
Maintenant, préparez la crème au chocolat : mélangez la ricotta avec le sucre et le chocolat préalablement fondu.
Montez la crème avec le fouet, et incorporez-la délicatement à la crème.
Vous pouvez maintenant composer votre dessert : trempez la moitié des boudoirs dans le café et disposez-les au fond du plat.
Ajoutez la crème au chocolat et égalisez.
Disposez une seconde couche de boudoirs imbibés de café, puis recouvrez avec la crème blanche.
Nivelez avec une spatule, puis saupoudrez avec les pépites de chocolat, ou avec du chocolat râpé.
Le dessert froid à la ricotta et chocolat est prêt, conservez-le au réfrigérateur couvert de film plastique jusqu’au moment de le servir.
Conseils et notes
Utilisez une ricotta crémeuse mais suffisamment ferme, de vache ou mixte.
Vous pouvez augmenter ou diminuer légèrement la quantité de sucre, à votre goût.
Vous pouvez remplacer les boudoirs par des pavesinis ou d’autres biscuits secs, même au cacao.
Je vous conseille de laisser reposer le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir.
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