Un plat rapide à réaliser, simple et très savoureux, parfait pour le dîner… Émincés de poulet aux légumes d’hiver, cuisent à la poêle en quelques minutes, ils sont tendres et savoureux, et peuvent être personnalisés avec les légumes que vous avez à disposition. Dans mon cas, j’ai utilisé du chou, des carottes et des oignons, mais vous pouvez ajouter beaucoup d’autres légumes de saison, même ceux qui restent d’autres préparations. Vous pouvez utiliser différentes parties du poulet, le blanc ou les cuisses désossées et sans peau. Essayez cette recette, elle est très facile et appétissante !
Voici d’autres idées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Hiver
- Puissance 244,89 (Kcal)
- Glucides 7,00 (g) dont sucres 3,43 (g)
- Protéines 24,51 (g)
- Matières grasses 13,68 (g) dont saturé 4,48 (g)dont insaturés 8,64 (g)
- Fibres 2,32 (g)
- Sodium 217,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 185 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g poulet (blanc, cuisses désossées)
- Moitié chou
- 2 carottes (grandes)
- 1 oignon
- farine de riz (ou autre farine)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- sauce soja (selon le goût)
Outils
- 2 Poêles
- Planche à découper
- Râpe ou robot de cuisine
- Économe
Préparation
Nettoyez le chou en enlevant le cœur, lavez-le et coupez-le en julienne.
Épluchez les carottes et coupez-les également en julienne, en utilisant une râpe ou un mixeur.
Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Chauffez une grande poêle (ou un wok) avec un filet d’huile, ajoutez les légumes, salez-les et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (1). Si nécessaire, mouillez le fond avec un peu d’eau ou de bouillon de légumes.
En attendant, coupez le poulet en émincés ou en petits morceaux, après avoir enlevé la peau et les os, si présents.
Passez les émincés dans la farine de riz et faites-les revenir dans une autre poêle, avec un peu d’huile, sel et poivre (2).
Poursuivez la cuisson du poulet en ajoutant quelques cuillères d’eau chaude et un filet de sauce de soja, si vous l’appréciez.
Quand il sera prêt, incorporez les légumes cuits auparavant, mélangez et laissez imprégner pendant 4-5 minutes (3).
Les émincés de poulet aux légumes d’hiver sont prêts, transférez-les sur un plateau et servez-les chauds… bon appétit !
Conseils et notes
Les temps de cuisson dépendent de la partie du poulet que vous avez utilisée : le blanc cuira en quelques minutes, tandis que les cuisses ou les hauts de cuisse prendront plus de temps.
Vous pouvez fariner avec de la farine de riz, de la semoule ou de la farine classique 00. Vous pouvez aussi omettre complètement cette étape si vous préférez.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter d’autres légumes d’hiver de votre choix : brocoli, chou frisé, radicchio, champignons, etc. Vous pouvez adapter la recette en variant les légumes selon la saison.
Si je n’ai pas de poulet, puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser de la viande de bœuf, de veau ou de porc.
