Un plat principal très facile mais vraiment savoureux et délicieux… des escalopes de poulet à la sauge et au romarin, cuites à la poêle. Elles se préparent en quelques minutes, sont tendres et parfumées, parfaites avec un bel accompagnement de légumes ou avec des pommes de terre au four. Essayez cette recette, elle est excellente si vous avez peu de temps mais que vous voulez servir un plat appétissant!
Voici d’autres propositions pour vous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Puissance 169,94 (Kcal)
- Glucides 0,90 (g) dont sucres 0,04 (g)
- Protéines 35,12 (g)
- Matières grasses 3,00 (g) dont saturé 1,13 (g)dont insaturés 1,06 (g)
- Fibres 0,18 (g)
- Sodium 244,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 135 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g poitrine de poulet (en escalopes)
- 3 feuilles sauge
- 1 brin romarin
- 1 gousse ail
- Demi verre vin blanc (ou jus de citron)
- semoule de blé dur (ou farine)
- huile d'olive extra vierge
- beurre
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Planche à découper
Préparation
Passez les escalopes de poulet dans la semoule (ou dans la farine), des deux côtés.
Prenez une grande poêle, ajoutez un filet d’huile et un petit morceau de beurre. Ajoutez une gousse d’ail écrasée, la sauge, le romarin et faites revenir quelques instants, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Ajoutez les escalopes de viande et laissez-les dorer une minute ou deux de chaque côté. Salez, poivrez et déglacez avec le vin blanc, ou avec le jus d’un demi-citron.
Quand le vin sera évaporé, baissez le feu et continuez la cuisson pendant 7-8 minutes supplémentaires, selon l’épaisseur des escalopes. Si nécessaire, vous pouvez mouiller le fond avec de l’eau chaude ou du bouillon.
Les escalopes de poulet à la sauge et au romarin sont prêtes à être servies!
Si vous le souhaitez, vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant dans la poêle un petit morceau de beurre mélangé avec un peu de maïzena.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer le poulet par de l’escalope de dinde ou de veau.
Vous pouvez couper la viande en lanières, dans ce cas la cuisson sera encore plus rapide.
Vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques à votre goût.
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