- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Puissance 362,99 (Kcal)
- Glucides 1,98 (g) dont sucres 0,82 (g)
- Protéines 36,98 (g)
- Matières grasses 23,45 (g) dont saturé 7,94 (g)dont insaturés 13,57 (g)
- Fibres 0,46 (g)
- Sodium 607,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notes et variantes
Les temps de cuisson dépendent de la coupe de la viande et de l’épaisseur des escalopes, si vous utilisez le blanc de poulet la cuisson sera plus rapide que les hauts de cuisse.
Laissez cuire les escalopes du côté de la viande, sinon le speck perdra de sa tendreté. Prenez un peu de jus avec une cuillère et versez-le sur la surface pour favoriser une cuisson uniforme.
Vous pouvez utiliser des champignons cardoncelli, champignons de Paris, pleurotes ou d’autres champignons frais. Vous pouvez ajouter des cèpes séchés pour plus de parfum.
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