Un accompagnement très simple, savoureux et très rapide à réaliser… des fenouils aux herbes à la cocotte-minute, tendres et délicieux, parfaits pour accompagner tous les plats principaux. Dans mon cas, j’ai utilisé un multicooker électrique (si vous le souhaitez, vous trouverez ci-dessous les références du modèle), mais la recette peut également être réalisée dans une cocotte-minute ordinaire. Avec ce mode de cuisson, le temps est considérablement réduit, mais les saveurs et les propriétés nutritionnelles sont conservées. Essayez cette recette très facile, et si elle vous a plu, jetez un œil à ma collection de Recettes avec des fenouils.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute, Instant pot
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 56,97 (Kcal)
- Glucides 4,66 (g) dont sucres 4,22 (g)
- Protéines 3,44 (g)
- Matières grasses 1,56 (g) dont saturé 0,23 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 6,39 (g)
- Sodium 138,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 900 g fenouils
- origan
- menthe
- persil (ou d'autres herbes de votre choix)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Cocotte-minute ou multicooker
- Planche à découper
- Couteau
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Préparation
Nettoyez les fenouils en enlevant les tiges vertes et les feuilles extérieures les plus dures.
Coupez-les en quartiers et lavez-les soigneusement pour éliminer les éventuels résidus de terre.
Versez un filet d’huile au fond de la cuve intérieure du multicooker (ou directement dans la cocotte-minute).
Ajoutez les fenouils, le sel, le poivre et les herbes aromatiques de votre choix (1).
Faites-les saisir pendant une minute, en remuant avec une cuillère en bois.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes ou d’eau chaude, mais ce n’est pas indispensable.
Fermez maintenant le couvercle pour la cuisson à pression et réglez un minuteur sur 4 minutes, à partir de la fermeture de la soupape.
À la fin, attendez quelques minutes, puis faites évacuer la vapeur de la soupape jusqu’à ce qu’il soit possible d’ouvrir la cocotte en toute sécurité (2).
Vérifiez la cuisson avec une fourchette, pour vous assurer que les fenouils sont tendres à votre goût (le temps dépend de la façon dont vous les avez coupés).
Les fenouils aux herbes à la cocotte-minute sont prêts, transférez-les sur un plateau et servez-les chauds ou tièdes, en tant qu’accompagnement savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des herbes aromatiques fraîches.
Conseils et notes
Réglez les modes de cuisson en fonction de votre modèle de cocotte ou multicooker. Si vous avez une cocotte-minute traditionnelle, sans minuteur, comptez les minutes à partir du sifflement.
Vous pouvez raccourcir ou prolonger le temps en fonction de vos goûts et de l’épaisseur des fenouils découpés.
En plus des herbes aromatiques, vous pouvez assaisonner avec des épices de votre choix.
Vous pouvez ajouter un peu de bouillon (très peu), mais ce n’est pas indispensable car les fenouils libéreront suffisamment de liquide pour la cuisson.
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