Les fenouils braisés aux haricots cannellini sont une recette simple et savoureuse, parfaite quand vous voulez mettre sur la table un plat authentique avec peu d’ingrédients. Les fenouils, coupés en quartiers et doucement dorés à la poêle avec un peu d’oignon haché, deviennent tendres et parfumés ; les haricots cannellini, par leur consistance et leur goût délicat, rendent le plat plus consistant et complet.
C’est une préparation facile et rapide, idéale aussi bien comme accompagnement riche pour des plats de viande ou de poisson, que comme plat végétarien léger. En quelques étapes vous obtiendrez un plat équilibré et délicieux, parfait pour la cuisine de tous les jours. Essayez-le et vous verrez qu’il deviendra l’une de vos associations préférées !
Voici d’autres idées simples avec le fenouil :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 110,05 (Kcal)
- Glucides 15,49 (g) dont sucres 3,65 (g)
- Protéines 6,42 (g)
- Matières grasses 1,90 (g) dont saturé 0,29 (g)dont insaturés 0,25 (g)
- Fibres 7,67 (g)
- Sodium 331,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 fenouil
- 130 g haricots cannellini en conserve
- Demi oignon
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Ustensiles
- Poêle
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez le fenouil en retirant les parties vertes (ne jetez pas les pluches, elles vous serviront après), lavez-le bien et coupez-le en quartiers.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les fenouils, si possible sans les superposer, salez et poivrez (1).
Faites-les dorer des deux côtés, puis versez un peu d’eau chaude dans le fond et laissez-les cuire 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient assez tendres.
Émincez l’oignon et ajoutez-le aux fenouils (2). Égouttez les haricots et mettez-les dans la poêle, avec les pluches des fenouils (3).
Laissez cuire encore 5 minutes, en remuant délicatement pour ne pas trop casser les fenouils.
Les fenouils braisés aux haricots cannellini sont prêts, vous pouvez les servir chauds ou tièdes, comme accompagnement copieux ou comme plat végétarien.
Conseils et remarques
Ajustez le temps de cuisson selon la taille des quartiers et vos goûts.
Vous pouvez omettre l’oignon ou le remplacer par une gousse d’ail.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser d’autres variétés de haricots ?
Les cannellini sont les plus adaptés pour cette préparation, grâce à leur goût délicat. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des haricots borlotti ou des haricots type lima.
Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance puis le réchauffer à la poêle.
