Douces, légères et parfumées, les fenouils glacés au four sont un accompagnement simple mais surprenant, parfait lorsque vous souhaitez apporter quelque chose de différent à table, sans passer des heures en cuisine. Il suffit de quelques minutes pour les trancher et les assaisonner avec une sauce irrésistible à base de sauce soja, miel, huile et citron, qui en cuisson forme un glaçage doré et savoureux. Les graines de sésame ajouteront ensuite cette note croquante qui conquiert dès la première bouchée.
Un plat rapide, parfumé et d’inspiration orientale : allumez le four et préparez vos fenouils glacés immédiatement !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 94,00 (Kcal)
- Glucides 8,07 (g) dont sucres 7,72 (g)
- Protéines 3,06 (g)
- Matières grasses 4,93 (g) dont saturé 0,70 (g)dont insaturés 0,20 (g)
- Fibres 4,63 (g)
- Sodium 489,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 fenouils
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe miel d'acacia
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café concentré de tomate (à volonté)
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- graines de sésame
- herbes aromatiques (séchées, à volonté)
- persil (à volonté)
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 2 Bols
- Planche à découper
Préparation
Lavez les fenouils, éliminez les parties vertes et les feuilles extérieures, puis tranchez-les en tranches d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’huile, le jus de citron, le miel et le concentré de tomate (à volonté).
Mettez les tranches de fenouil dans un grand bol, salez-les légèrement et versez dessus la sauce fraîchement préparée.
Mélangez délicatement (pour ne pas les casser), mais assez longtemps, afin qu’elles soient bien enrobées de condiment.
Prenez une plaque large et recouvrez-la de papier cuisson. Disposez-y les fenouils (sans les superposer), puis mouillez-les légèrement avec la sauce qui sera restée au fond du bol.
Saupoudrez de graines de sésame et d’herbes aromatiques à volonté (thym, origan ou autres).
Mettez la plaque dans le four ventilé à 190° et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les fenouils soient tendres à votre goût.
À la fin, ajoutez à volonté une poignée de persil haché.
Les fenouils glacés au four sont prêts, un accompagnement très simple mais vraiment savoureux !
Conseils et remarques
Avec le persil, vous pouvez également hacher les petits brins verts des fenouils, ils apporteront couleur et parfum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à l’assaisonnement de l’ail ou du piment en poudre.
Vous pouvez diminuer la quantité de miel si vous n’aimez pas particulièrement le goût sucré. Pour une version végane, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver les fenouils glacés ?
Vous pouvez les conserver pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Vous pourrez ensuite les déguster à température ambiante, ou les réchauffer quelques minutes.
