Les fenouils gratinés à la méditerranéenne sont un accompagnement simple et parfumé, parfait si vous voulez proposer un plat de saison léger et rapide, sans renoncer au goût. Les fenouils, coupés en fines tranches, sont enrichis de tomates, d’olives et d’oignon rouge, puis complétés par une pincée de chapelure qui devient dorée et croustillante au four.
C’est une recette facile, avec peu d’ingrédients et beaucoup de saveur, idéale pour accompagner des plats de viande ou de poisson, mais aussi excellente en plat végétarien à intégrer dans les menus quotidiens. Un accompagnement coloré et méditerranéen qui met en valeur l’un des légumes phares de l’hiver.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 1 fenouil
- 100 g tomates cerises
- Une demi oignon rouge (ou un petit oignon nouveau)
- olives vertes
- olives taggiasche (ou noires)
- chapelure
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Ustensiles
- Plat allant au four
- Papier cuisson
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez le fenouil en supprimant les parties vertes, rincez-le bien et coupez-le en tranches d’épaisseur homogène (si possible moins de 1 cm).
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer. Salez-les, poivrez-les et badigeonnez-les d’un peu d’huile (1). Si vous en avez, vous pouvez utiliser du sel aux herbes.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, l’oignon rouge en fines tranches, et les olives, entières ou en rondelles.
Parsemez de chapelure et versez un autre filet d’huile d’olive extra vierge (2).
Enfournez la plaque dans un four ventilé à 190° et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les fenouils soient tendres selon votre goût.
Les fenouils gratinés à la méditerranéenne sont prêts, sortez-les du four et ajoutez, si vous le souhaitez, quelques feuilles de basilic et un peu de leurs petites tiges vertes hachées.
Conseils et notes
Les temps de cuisson dépendent de l’épaisseur des fenouils et des caractéristiques de votre four.
Vous pouvez assaisonner avec des herbes aromatiques au choix : origan, thym, marjolaine, etc.
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé, si vous le souhaitez.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je omettre l’oignon ?
Bien sûr, si vous n’aimez pas, vous pouvez l’omettre ou la remplacer par de l’ail (frais ou en poudre).
Comment puis-je conserver les fenouils à la méditerranéenne ?
S’il vous en reste, vous pouvez les mettre dans un récipient et les conserver au réfrigérateur pendant une journée.
