Une idée savoureuse et très simple à réaliser, parfaite pour l’apéritif, à servir avec de la charcuterie, des crostinis ou d’autres amuse-bouches, même pendant les fêtes. Les feuilletés rapides aux olives et tomates séchées se préparent en très peu de temps, avec la pâte feuilletée classique et une crème savoureuse à base de ricotta. On découpe de simples petits carrés, que l’on garnit ensuite en surface avec de l’origan, du parmesan et des graines de pavot… après la cuisson au four, les feuilletés seront prêts, délicieux et appétissants, vous verrez qu’ils disparaîtront en un rien de temps !
Voici d’autres recettes faciles et rapides :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 194,36 (Kcal)
- Glucides 15,69 (g) dont sucres 1,24 (g)
- Protéines 4,10 (g)
- Matières grasses 12,99 (g) dont saturé 2,53 (g)dont insaturés 9,79 (g)
- Fibres 0,90 (g)
- Sodium 109,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 100 g ricotta (ou fromage à tartiner)
- 5 tomates séchées
- 1 cuillère à soupe olives taggiasches (ou noires, dénoyautées)
- Demi cuillère à soupe chapelure
- Parmesan râpé
- 1 œuf
- origan
- graines de pavot (ou autres au choix)
Outils
- Plaque de cuisson
- Roue à pâtisserie
- Bol
- Pinceau
Préparation
Hachez finement les tomates séchées et les olives, en utilisant un couteau ou un mixeur. Si vous utilisez des produits à l’huile, égouttez-les bien de l’excès d’huile avec du papier absorbant.
Mettez le hachis dans un bol, ajoutez la ricotta et la chapelure et mélangez. Si nécessaire, ajoutez une pincée de sel, mais cela ne devrait pas être nécessaire.
Déroulez la pâte feuilletée et étalez le mélange sur la moitié de celle-ci (1).
Recouvrez avec l’autre moitié, en appuyant légèrement. Avec la roue à pâtisserie, découpez des petits carrés de mêmes dimensions, sans les séparer les uns des autres (2), ainsi ils ne « s’ouvriront » pas pendant la cuisson. J’en ai réalisé 35, mais vous pouvez les faire un peu plus grands, ou de forme rectangulaire.
Badigeonnez la surface avec l’œuf battu, puis saupoudrez de parmesan râpé, d’origan et de graines de pavot (3).
Transférez le tout sur une plaque et mettez au four ventilé à 180-185°C. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit doré (4).
Une fois terminé, sortez du four et séparez les feuilletés, en repassant les découpes avec la roue ou avec un couteau.
Les feuilletés rapides aux olives et tomates séchées sont prêts, parfaits pour l’apéritif !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage crémeux du type philadelphia.
La chapelure sert à absorber l’excès de liquide, vous pouvez la remplacer par plus de parmesan si vous le souhaitez.
Vous pouvez saupoudrer les feuilletés avec d’autres herbes aromatiques séchées, ou même avec une pincée de paprika doux.
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