Un plat principal léger, savoureux et très facile à réaliser… les filets de bar avec pommes de terre et courgettes se préparent en quelques minutes et cuisent au four avec peu d’huile et des herbes aromatiques, grâce à leur saveur délicate, ils sont parfaits en toute occasion. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des filets de poisson frais, vous pouvez les demander au poissonnier ou les fileter vous-même, si vous êtes habiles. Si vous ne trouvez pas de bar, vous pouvez le remplacer par de la dorade ou un autre poisson de votre choix. Essayez cette recette, elle est très simple mais vraiment délicieuse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 269,10 (Kcal)
- Glucides 30,94 (g) dont sucres 2,18 (g)
- Protéines 30,69 (g)
- Matières grasses 3,78 (g) dont saturé 1,00 (g)dont insaturés 1,79 (g)
- Fibres 4,70 (g)
- Sodium 383,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 filets bar (loup de mer) (environ 400 g)
- 3 pommes de terre
- 3 courgettes
- 2 gousses ail (à votre goût)
- herbes aromatiques (persil, thym ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Éplucheur
- Casserole
- Passoire
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 5-7 minutes.
Égouttez-les et laissez-les tiédir dans un bol.
Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les aux pommes de terre, ajoutez un filet d’huile, une pincée de sel et mélangez.
Nettoyez les filets de bar de toute arête, à l’aide d’une pince à épiler.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez aussi les courgettes et les pommes de terre, en essayant de ne pas les superposer.
Assaisonnez le poisson avec du sel, des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive extra vierge. À votre goût, ajoutez quelques gousses d’ail dans le plat pour parfumer.
Mettez au four ventilé à 180-185° et laissez cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson soit prêt… les temps dépendent de l’épaisseur des filets.
Les filets de bar avec pommes de terre et courgettes sont prêts à être servis… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer le bar par de la dorade, du cabillaud, de la truite saumonée ou d’autres filets de poisson.
Si vous ne voulez pas blanchir les pommes de terre, coupez-les en tranches très fines, afin qu’elles puissent cuire avec les autres ingrédients.
Vous pouvez parfumer avec des herbes aromatiques de votre choix, ou avec un mélange de épices adapté aux plats de poisson.
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