Notes et variantes

Si vous ne trouvez pas de levure pour pizza rapide, vous pouvez la remplacer par de la levure instantanée pour préparations salées. La focaccia sera légèrement différente en consistance, mais elle sera tout de même excellente.

Le stracchino peut être étalé sur toute la surface, ou réparti à la cuillère de manière plus irrégulière.

L’ajout de lard ou jambon est facultatif.

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