La fougasse aux fleurs de courgette est une recette rapide et légère, parfaite pour l’été. Fine et croustillante, sans levure et sans œufs, elle se prépare en quelques minutes et est idéale à servir comme apéritif gourmand ou comme amuse-bouche pour un apéritif en plein air. Les fleurs de courgette, protagonistes de la saison, donnent à la fougasse un goût frais et délicat… dans ce cas, j’ai également ajouté des courgettes pour enrichir et donner de la consistance. Essayez cette recette, elle est simple et à la portée de tous, parfaite lorsque vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer au goût!
Voici d’autres idées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 244,00 (Kcal)
- Glucides 32,96 (g) dont sucres 0,79 (g)
- Protéines 7,45 (g)
- Matières grasses 10,55 (g) dont saturé 2,13 (g)dont insaturés 0,49 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 116,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 300 g eau
- 45 g huile d'olive extra vierge (+ celle pour le moule)
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 1 cuillère à café sel
- 12 fleurs de courgette (environ 100 g)
- 200 g courgettes
- q.s. farine de maïs fine (ou farine de maïs précuite)
- poivre
- herbes aromatiques (thym, menthe, origan ou autres)
Outils
- Moule à four
- Papier cuisson
- Bol
- Fouet à main
Préparation
Nettoyez les fleurs de courgette en retirant la tige et le pistil, lavez-les délicatement et laissez-les égoutter.
Coupez les courgettes en rondelles ou en petits morceaux, en enlevant les extrémités. Si vous avez des courgettes un peu grosses, utilisez seulement la partie verte (la partie intérieure libérerait trop d’eau).
Mettez la farine 00 dans un bol, versez l’eau peu à peu, en mélangeant avec le fouet pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile, le sel, le grana, une pincée de poivre et une poignée d’herbes aromatiques à votre goût. Mélangez avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse (1).
Ajoutez les courgettes et les fleurs de courgette, en les répartissant bien (2).
Recouvrez un moule bas et large de papier cuisson et huilez la surface. Saupoudrez avec un peu de farine de maïs.
Versez le mélange et répartissez-le uniformément. Saupoudrez avec encore un peu de farine de maïs et huilez avec un filet d’huile (3).
Mettez le moule dans un four ventilé à 200° et faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la fougasse soit sèche et légèrement croustillante.
Ajustez toujours les temps et la température en fonction des caractéristiques de votre four, surveillez la cuisson durant les 10 dernières minutes.
La fougasse aux fleurs de courgette et courgettes est prête, transférez-la sur une planche à découper et servez-la tiède, coupée en carrés.
Conseils et notes
Utilisez un moule large (le mien mesure environ 25×40 cm), la fougasse doit être fine pour cuire correctement.
Au lieu de la farine 00, vous pouvez utiliser de la farine de type 0 ou de type 1. La farine de maïs n’est pas indispensable, mais elle permet d’ajouter du croustillant.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve la fougasse aux fleurs de courgette ?
Je te conseille de la consommer immédiatement, mais si elle reste, tu peux la conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours et la réchauffer si nécessaire.
Puis-je omettre les courgettes ?
Bien sûr, si tu préfères, tu peux mettre seulement les fleurs de courgette. Dans ce cas, il t’en faudra environ 200-250 g.
