Un plat estival savoureux et très simple, que vous pouvez servir tiède ou froid… Fregola sarde aux aubergines et tomates cerises, rapide à préparer, savoureuse et légère, parfaite à emporter avec vous à la plage ou pour une pause déjeuner au travail. La fregola est cuite à l’eau bouillante, puis sautée à la poêle avec les autres ingrédients… essayez cette recette, c’est vraiment facile et délicieux!
Voici d’autres idées savoureuses:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Été
- Puissance 151,66 (Kcal)
- Glucides 25,42 (g) dont sucres 7,14 (g)
- Protéines 5,16 (g)
- Matières grasses 3,90 (g) dont saturé 0,65 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 3,42 (g)
- Sodium 256,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g fregola
- 200 g aubergines
- 10 tomates cerises
- 1 gousse ail
- basilic (ou autres herbes aromatiques)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Casserole
- Passoire
- Poêle
Préparation
Lavez l’aubergine et coupez-la en cubes. Faites la revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail.
Ajoutez une pincée de sel, baissez légèrement le feu et faites cuire jusqu’à ce que les cubes soient tendres.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux et éteignez immédiatement le feu.
Faites cuire la fregola dans de l’eau bouillante salée et égouttez-la un peu al dente (il faudra environ 10 minutes, selon la qualité).
Versez-la dans la poêle avec les aubergines et faites-la revenir pendant quelques minutes, à feu vif.
Enfin, ajoutez quelques feuilles de basilic, ou d’autres herbes comme le persil et l’origan.
La fregola aux aubergines et tomates cerises est prête, vous pouvez la servir immédiatement ou la laisser reposer, elle est excellente même froide!
Conseils et variantes
Vous pouvez enrichir le plat avec de la feta en cubes, du thon à l’huile, des courgettes ou des poivrons sautés à la poêle.
Ajustez le temps de cuisson de la fregola en fonction des indications sur l’emballage.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou des rondelles d’oignon rouge.
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