Les friggitelli à la poêle avec des tomates cerises sont un accompagnement simple et savoureux, qui se prépare en quelques minutes et peut être servi aussi à température ambiante. Les friggitelli sont de petits poivrons doux verts, de forme allongée et de chair fine, que l’on peut trouver à la vente pendant la saison estivale. On peut les consommer crus, sautés à la poêle, ou farcis de viande ou de chapelure. Dans ce cas, je les ai simplement nettoyés et dorés à la poêle, puis ajouté des tomates datterini fraîches… la recette est très facile, mais vraiment très appétissante, excellente comme accompagnement ou pour garnir les bruschettas.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Été
- Puissance 113,01 (Kcal)
- Glucides 15,83 (g) dont sucres 4,44 (g)
- Protéines 1,90 (g)
- Matières grasses 5,35 (g) dont saturé 0,34 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 3,63 (g)
- Sodium 461,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g friggitelli
- 10 tomates cerises datterini
- 1 gousse ail
- piment (au goût)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- basilic
Outils
- 2 Poêles
- Planche à découper
Préparation
Lavez les friggitelli, enlevez la tige et les graines internes, en essayant toutefois de laisser les poivrons intacts.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Chauffez une grande poêle avec un filet d’huile et faites revenir les friggitelli en les retournant 2-3 fois jusqu’à ce qu’ils soient tendres (1).
Dans une seconde poêle, faites revenir la gousse d’ail avec de l’huile et du piment. Ajoutez les tomates cerises, en les plaçant côté coupé (2). Salez-les et laissez-les cuire quelques minutes sans les retourner, mais en les écrasant un peu avec une cuillère.
Ajoutez les datterini aux poivrons, ajustez le sel et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 5-6 minutes (3).
À la fin, parfumez avec quelques feuilles de basilic, éteignez le feu et transférez le tout sur un plat de service.
Les friggitelli à la poêle avec tomates cerises sont prêts, vous pouvez les servir immédiatement ou les laisser refroidir une dizaine de minutes.
Conseils et notes
Ajustez les temps de cuisson en fonction de la taille des friggitelli et selon vos goûts.
En l’absence de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des datterini pelés en boîte.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent les friggitelli ?
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant quelques jours.
Avec les restes, vous pouvez aussi assaisonner les pâtes : il suffira de couper les poivrons en morceaux.
