Un plat de pâtes très simple, rustique et savoureux… des fusilloni au thon et aux aubergines, parfaits pour le déjeuner. La sauce se prépare en quelques minutes avec des aubergines dorées à la poêle, du thon à l’huile, des tomates, des câpres et des olives… les fusilloni, grâce à leur forme, la retiennent et l’absorbent parfaitement. Essayez cette recette, elle est facile, rapide mais vraiment délicieuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 388,66 (Kcal)
- Glucides 68,05 (g) dont sucres 4,96 (g)
- Protéines 19,89 (g)
- Matières grasses 6,07 (g) dont saturé 1,02 (g)dont insaturés 2,69 (g)
- Fibres 5,06 (g)
- Sodium 336,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g fusilloni (ou autre type de pâtes)
- 80 g thon à l'huile
- 200 g aubergines
- 120 g purée de tomates
- 1 cuillère câpres au sel
- 1 cuillère olives taggiasques
- 1 gousse ail (à votre goût)
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Préparation
Lavez l’aubergine et coupez-la en dés. Mettez-la dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, salez et faites-la dorer quelques minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Retirez les dés de la poêle et gardez-les au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir une gousse d’ail dans un filet d’huile. Ajoutez le tomate, les câpres et les olives.
Laissez réduire quelques minutes à feu modéré, puis ajoutez le thon, égoutté de son huile et émietté, et les aubergines.
Ajustez le sel si nécessaire et poursuivez la cuisson encore 5-6 minutes avec un couvercle.
Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant le temps indiqué. Égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce.
Ajoutez une poignée de persil haché et mélangez bien. Si la sauce est trop sèche, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
Les fusilloni au thon et aux aubergines sont prêts, répartissez-les dans les assiettes et servez-les chauds… bon appétit!
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser n’importe quel format de pâtes, j’ai choisi les fusilloni, qui sont très adaptés à cette sauce.
En saison, vous pouvez ajouter des tomates cerises fraîches. Vous pouvez épicer la sauce avec une pincée de piment si vous le souhaitez.
Vous pouvez remplacer les olives taggiasques par des olives noires classiques ou au four.
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