Galettes au four, croustillantes et savoureuses, très rapides à préparer car elles sont sans levure… la pâte se prépare en quelques gestes, uniquement avec de la farine, de l’eau et de l’huile, puis elle est étalée finement et assaisonnée à votre goût. Quelques minutes de cuisson dans un four chaud, et vos galettes seront prêtes, parfaites à mettre dans le panier à pain. Essayez les galettes rapides, vous verrez qu’elles sont vraiment délicieuses!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine (type 0 ou 00)
- 120 g eau
- 35 g huile de graines (ou extra vierge d'olive)
- 1 cuillère à café sel fin
- herbes aromatiques (au choix)
- épices (au choix)
- sel de Maldon (ou gros sel)
- huile extra vierge d'olive
Outils
- Bol ou pétrin
- Rouleau à pâtisserie
- Plaques de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation
Versez l’eau et l’huile dans un bol, ajoutez le sel fin et mélangez.
Petit à petit, ajoutez la farine et mélangez. Pétrissez sur la planche jusqu’à obtenir une boule lisse et douce (1).
Couvrez-la avec le bol retourné et laissez-la reposer pendant environ 20 minutes.
Après le temps écoulé, divisez la pâte en 8 parts égales (2).
Avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie et d’un peu de farine, étalez 8 pâtes fines, rondes ou ovales (3).
Disposez les pâtes sur une ou plusieurs plaques larges, recouvertes de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les en surface avec de l’huile extra vierge et saupoudrez de flocons de sel (ou gros sel), d’herbes aromatiques et d’épices variées à votre goût (4).
Mettez les galettes dans un four ventilé à 240°C et faites cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bullées. Ajustez le temps et les modalités en fonction de la puissance de votre four et de l’épaisseur des pâtes.
Les galettes rapides sont prêtes, légères, croustillantes et délicieuses!
Conseils et notes
Vous pouvez assaisonner les galettes à votre goût, même simplement avec de l’huile et du sel si vous n’aimez pas les arômes.
Vous pouvez les conserver pendant quelques jours, de préférence dans un récipient en verre.
Essayez de les étaler le plus finement possible, ainsi elles seront croustillantes et pleines de bulles.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de farine puis-je utiliser ?
La farine 00 ou 0 convient, mais aussi la farine d’épeautre. Vous pouvez utiliser un seul type ou mélanger différentes farines ensemble.
