Un dessert très simple à réaliser, idéal si vous avez des bananes trop mûres à utiliser, en alternative au classique Banana Bread. Le gâteau à la banane et au cacao, avec sa texture douce légèrement humide, se prépare en quelques minutes en mélangeant tous les ingrédients dans un bol, sans utiliser de robot culinaire ou de batteur. L’ajout de café dans la pâte le rend encore plus parfumé et gourmand… essayez cette recette très facile!
Jetez également un coup d’œil à ces propositions :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 192,89 (Kcal)
- Glucides 32,06 (g) dont sucres 17,14 (g)
- Protéines 3,93 (g)
- Matières grasses 6,82 (g) dont saturé 1,43 (g)dont insaturés 4,65 (g)
- Fibres 3,10 (g)
- Sodium 15,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 bananes (mûres)
- 150 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 50 g huile de graines
- 140 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 30 ml café
- 80 g yaourt (nature ou à la banane)
- 12 g levure chimique pour desserts
Outils
- Moule à gâteau de 24 cm
- Bol
- Fouet manuel
- Mixeur
Préparation
Préparez le café avec la machine à espresso ou avec la moka, pesez les 30 g nécessaires et laissez-le refroidir.
Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux et mixez-les avec un mixeur, ou écrasez-les bien avec une fourchette si elles sont très tendres.
Transférez la purée de bananes dans un bol, ajoutez les œufs, l’huile de graines, le café et le sucre.
Mélangez bien avec un fouet pour tout intégrer (1).
Ajoutez le yaourt (à température ambiante) et mélangez.
Enfin, ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisé. Incorporez toujours avec le fouet, jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Si le mélange est trop compact, ajoutez 30-40 g d’eau ou de lait (le lait écrémé ou végétal convient aussi).
Versez la pâte dans le moule, préalablement tapissé de papier sulfurisé ou graissé et fariné (2).
Placez le gâteau dans un four statique à 175°C et faites-le cuire pendant environ 35-40 minutes (3). Vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent avant d’éteindre, les temps varient en fonction de votre four et du degré de maturité des bananes.
Le gâteau à la banane et au cacao est prêt, laissez-le refroidir et saupoudrez-le de sucre glace. À votre guise, vous pouvez décorer avec des tranches de banane et des éclats de noisettes ou d’amandes.
Conseils et remarques
La consistance de la pâte dépend du degré de maturité des bananes, si elles sont très tendres, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau ou du lait.
Vous pouvez utiliser du yaourt entier ou maigre, nature ou à la banane ou à la vanille.
Si vous voulez que le gâteau soit plus haut, utilisez un moule de 22 cm, en augmentant légèrement les temps de cuisson. Gardez à l’esprit que le gâteau restera humide à l’intérieur.
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