Gâteau à l’ananas et au kiwi, un dessert simple, léger et très gourmand, parfait pour chaque pause de la journée. Une base moelleuse et rapide à réaliser, avec beaucoup de fruits frais en dés sur le dessus, et quelques amaretti (si vous aimez) pour donner une touche de croquant. Se sert coupé en carrés, délicieux seul mais aussi accompagné d’une boule de glace… essayez-le et vous verrez combien il est gourmand !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 168,91 (Kcal)
- Glucides 27,95 (g) dont sucres 14,77 (g)
- Protéines 2,86 (g)
- Matières grasses 5,79 (g) dont saturé 3,53 (g)dont insaturés 2,13 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 11,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g ananas (frais)
- 2 kiwi
- 145 g farine 00
- 75 g lait
- 50 g beurre
- 95 g sucre
- 1 œuf (petit, ou 1/2 grand)
- 9 g levure chimique
- 4 amaretti (ou biscuits secs, au goût)
Outils
- Moule à gâteau carré 20×20
- Papier sulfurisé
- Fouet électrique
- Bol
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes) et laissez-le refroidir.
Nettoyez l’ananas en retirant l’écorce et le cœur central, pesez les 120 g requis et coupez-le en petits dés.
Épluchez les kiwis et coupez-les également en petits dés.
Avec le fouet, battez l’œuf avec le sucre. Si vous avez un œuf moyen ou grand, pesez-en 30 grammes.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez, toujours avec le fouet.
Ajoutez la farine tamisée et la levure, en les alternant avec le lait. Vous obtiendrez une pâte très souple mais non liquide.
Tapissez le moule avec du papier sulfurisé, versez-y la pâte et étalez-la.
Répartissez les dés d’ananas et de kiwi sur toute la surface (1), enfin (si vous les appréciez) ajoutez les amaretti, émiettés avec les mains.
Mettez le dessert dans un four statique à 180°C (ou à 170°C ventilé) et faites cuire pendant 35-40 minutes (2). Adaptez le temps à votre four, et faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre.
Le gâteau à l’ananas et au kiwi est prêt, laissez-le refroidir complètement et coupez-le en carrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Conseils et notes
Si vous n’avez pas de moule carré, vous pouvez utiliser un moule à gâteau rond classique de 22-23 cm de diamètre.
Vous pouvez remplacer le beurre par 40 g d’huile de graines. Vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale de votre choix.
Vous pouvez omettre les amaretti si vous ne les appréciez pas, je les ai ajoutés car ils absorbent l’excès de liquide éventuel et donnent du croquant à la surface du dessert.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de l’ananas en conserve?
Bien sûr, mais vous devrez bien l’égoutter avant de le mettre sur le gâteau.
Comment conserver le gâteau à l’ananas et au kiwi?
Il se conserve dans un endroit frais pendant 1-2 jours, ou au réfrigérateur, si l’environnement est chaud.
