Gâteau à l’orange moelleux et parfumé, sans œufs, lait ni beurre… adapté aussi pour ceux qui suivent un régime vegan ou qui ont des intolérances. Comme vous le savez, je ne prépare pas souvent de gâteaux « sans » les ingrédients fondamentaux, mais cette recette m’a vraiment étonnée car le résultat a dépassé mes attentes : le gâteau à l’orange vegan est très moelleux et très gourmand, et n’a pas grand-chose à envier aux gâteaux classiques. De plus, il est très facile à préparer et se fait en quelques minutes, sans robot ni mixeur… essayez-le vous aussi !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Vegan
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 120 g sucre
- 100 g eau
- 85 g huile de graines de tournesol
- 70 g jus d'orange
- zeste d'orange
- 12 g levure chimique pour gâteaux
- épices (cannelle, gingembre ou autres au choix)
Outils
- Moule à gâteau de 18-20 cm
- Papier sulfurisé
- Bol
- Fouet manuel
- Presse-agrumes
- Râpe
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Préparation
Râpez le zeste d’une grande orange et pressez-en le jus.
Versez 70 g de jus dans un bol, ajoutez le zeste, l’eau et l’huile de graines. Mélangez avec un fouet.
Dans un autre récipient, mélangez la farine tamisée avec la levure, le sucre et les épices. J’ai utilisé une pincée de cannelle, une pincée de gingembre et de la vanille, mais vous pouvez utiliser les épices que vous préférez (ou les omettre totalement si vous ne les aimez pas).
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides, petit à petit, en mélangeant avec le fouet.
Vous devez obtenir une pâte très souple, sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule à gâteau, tapissé de papier sulfurisé.
Nivelez et placez au four statique à 180°. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, en vérifiant toujours la cuisson avec un cure-dent.
À la fin, laissez refroidir le gâteau sans le sortir du moule (sinon il pourrait s’effriter, ne contenant pas d’œufs).
Lorsqu’il sera à température ambiante, transférez-le sur une assiette et saupoudrez-le à volonté de sucre glace.
Le gâteau à l’orange vegan est prêt, très moelleux, léger et parfumé.
Conseils et notes
Le gâteau se conserve moelleux pendant 2-3 jours, dans un récipient à cloche.
Utilisez de l’huile de graines de tournesol ou une huile d’olive au goût très délicat.
Ajustez la température et les temps de cuisson en fonction des caractéristiques de votre four.
Avec la même pâte, vous pouvez réaliser un cake ou des muffins.
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