Un dessert très simple et rapide à réaliser, idéal pour le petit-déjeuner, mais excellent à chaque pause de la journée. Le gâteau au café avec pépites de chocolat est moelleux, parfumé et se prépare vraiment en quelques minutes… J’ai voulu essayer de le cuire dans une friteuse à air, et je dois dire qu’il a parfaitement réussi, il a bien cuit même au fond (même si je n’ai pas de friteuse à double résistance). Il suffit d’utiliser le moule en papier approprié (je vous ai mis le lien parmi les outils) et vous verrez que le gâteau peut être cuit en moins de temps et consomme moins d’électricité qu’un four. Cependant, si vous n’avez pas de friteuse, je vous ai également écrit les instructions pour la cuisson classique au four, où vous pouvez utiliser un moule normal. Essayez cette recette, vous verrez à quel point elle est délicieuse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 317,51 (Kcal)
- Glucides 41,66 (g) dont sucres 19,30 (g)
- Protéines 5,47 (g)
- Matières grasses 14,48 (g) dont saturé 7,50 (g)dont insaturés 4,09 (g)
- Fibres 4,90 (g)
- Sodium 15,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 120 g beurre
- 100 g café
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 50 g pépites de chocolat noir
- sucre glace (au goût)
Outils
- Moule à gâteau de 20 cm
- Batteur ou robot de cuisine
- Friteuse à air
- Casserole
- Machine à café
Préparation
Préparez 100 g de café espresso et laissez-le refroidir.
Faites fondre le beurre dans une casserole, sans le faire bouillir.
Dans un robot de cuisine, ou en vous aidant d’un batteur, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu (en vous assurant qu’il ne soit pas chaud) et le café à température ambiante. Mélangez pendant quelques secondes, toujours avec les fouets.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, en les incorporant petit à petit. Vous obtiendrez un mélange lisse et souple (1).
Ajoutez environ 30-40 g de pépites de chocolat et incorporez-les avec une spatule.
Versez la pâte dans le moule à gâteau (si vous avez le moule en papier, vous n’aurez pas besoin de le graisser) et nivelez. Enfin, saupoudrez avec les pépites de chocolat restantes (2).
Préchauffez la friteuse à 150° pendant 2-3 minutes, puis placez le gâteau dans le panier.
Faites cuire pendant 32-33 minutes, en vérifiant avec un cure-dent que le gâteau est sec (3).
Si vous souhaitez utiliser le four, placez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° et faites-le cuire pendant 35-40 minutes, en faisant toujours le test du cure-dent. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un moule en aluminium antiadhésif normal, préalablement beurré et fariné.
Le gâteau au café est prêt, laissez-le refroidir complètement et saupoudrez-le au goût avec un peu de sucre glace.
Conseils et notes
Le dessert se conserve moelleux pendant 3-4 jours, dans un récipient à cloche.
Si vous utilisez la friteuse, je vous conseille le moule en papier, car il permet une excellente cuisson du gâteau même dans la partie inférieure.
Vous pouvez parfumer la pâte avec de l’essence de vanille ou des zestes d’orange râpés.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le beurre par 100 g d’huile de graines.
Quelle doit être la capacité de la friteuse?
Pour un dessert de cette taille, le panier doit avoir au moins 5,5 litres de capacité, celle que j’ai utilisée a une capacité de 6,5 litres.
