Délicieux gâteau aux abricots et cacao, enrichi de morceaux de chocolat… une base moelleuse et rapide à préparer, avec beaucoup d’abricots frais de saison sur le dessus. Un dessert simple et parfumé, parfait aussi pour le petit déjeuner. Le goût acidulé des abricots contraste agréablement avec le cacao… mais si vous souhaitez atténuer l’acidité, vous pouvez badigeonner la surface (après cuisson) de confiture d’abricots ou de pêches. Essayez cette délicieuse recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 240,58 (Kcal)
- Glucides 36,12 (g) dont sucres 19,54 (g)
- Protéines 4,88 (g)
- Matières grasses 10,05 (g) dont saturé 6,13 (g)dont insaturés 3,69 (g)
- Fibres 2,40 (g)
- Sodium 49,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g farine 00
- 100 g beurre (mou)
- 180 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 30 g cacao amer en poudre
- 10 g levure chimique
- 40 g lait
- 2 cuillères à soupe liqueur d'orange (ou autre au goût)
- 60 g chocolat noir
- 8 abricots
- sucre de canne (au goût)
- 1 pincée sel
Outils
- Moule à gâteau de 24 cm à charnière
- Robot ou robot culinaire
- Bol
- Papier sulfurisé
Préparation
Mélangez le beurre mou en morceaux avec le sucre, jusqu’à obtenir une crème. Vous pouvez utiliser le robot avec crochet feuille, un robot mixeur ou une cuillère en bois et un bol, si vous souhaitez pétrir à la main.
Ajoutez une pincée de sel et les œufs, un par un, en les incorporant.
Tamisez la farine, la levure, le cacao et mélangez-les. Ajoutez les poudres à la pâte, en les alternant avec le lait.
Ajoutez ensuite la liqueur et mélangez.
Hachez le chocolat et ajoutez-le, en le répartissant avec une cuillère.
Tapissez le moule de papier cuisson (ou beurrez-le et farinez-le) et versez-y la pâte. Nivelez avec une spatule car elle sera un peu dense.
Lavez et séchez les abricots, il vous en faudra 7-8, selon leur taille. Dénoyautez-les, coupez-les en tranches, ou simplement en deux.
Disposez-les sur le gâteau, peau vers le bas. Saupoudrez à votre goût avec une demi-cuillère à soupe de sucre de canne.
Placez le gâteau dans le four statique à 175° et faites cuire pendant 45-50 minutes. Avant d’éteindre, faites toujours le test du bâtonnet pour vérifier la cuisson.
Le gâteau aux abricots et cacao est prêt, laissez-le bien refroidir avant de le servir. Si vous ne le consommez pas dans la journée, conservez-le dans un endroit frais ou au réfrigérateur, dans un récipient fermé.
Conseils et variantes
L’alcool s’évapore complètement pendant la cuisson, mais si vous ne voulez pas utiliser de liqueur, ajoutez une autre cuillère de lait.
L’ajout de chocolat est facultatif. Vous pouvez remplacer une partie de la farine (environ 30 g) par des amaretti réduits en poudre.
Utilisez des abricots mûrs mais assez fermes. Vous pouvez les couper comme vous le souhaitez, en gros ou petits morceaux.
Vous pouvez remplacer les abricots par des pêches.
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