Un gâteau très simple, moelleux et gourmand, parfait pour le petit déjeuner, mais excellent pour toutes les pauses de la journée. Le gâteau aux carottes et aux noix se prépare rapidement, ne contient ni beurre ni lait, et l’ajout de la farine complète le rend encore plus parfumé et rustique. La procédure est très facile, vous n’avez qu’à broyer les noix en morceaux et mixer les carottes avant de les ajouter aux autres ingrédients et mettre le tout au four. Essayez ce gâteau, il est très moelleux et vraiment très gourmand !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 292,98 (Kcal)
- Glucides 31,78 (g) dont sucres 18,72 (g)
- Protéines 4,57 (g)
- Matières grasses 17,22 (g) dont saturé 1,91 (g)dont insaturés 9,51 (g)
- Fibres 2,01 (g)
- Sodium 31,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g carottes (net de déchets)
- 100 g noix (décortiquées)
- 120 g farine complète
- 80 g farine 00
- 3 œufs
- 180 g sucre
- 120 g huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- sucre glace (à volonté)
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Mixeur
- Batteur
- Bol
- Papier cuisson
Préparation
Après les avoir décortiquées, mettez les noix dans un mixeur et broyez-les en petits morceaux, sans les réduire en farine.
Transférez-les dans un récipient, ajoutez les farines tamisées avec la levure et mettez de côté.
Épluchez les carottes, pesez la quantité nécessaire et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le mixeur, ajoutez l’huile de tournesol et mixez-les jusqu’à obtenir une purée.
Avec l’aide d’un batteur, montez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et clairs.
Ajoutez les carottes mixées et mélangez.
Ajoutez ensuite les farines, la levure et les noix broyées. Intégrez petit à petit, sans créer de grumeaux, jusqu’à obtenir un mélange très moelleux.
Tapissez le moule avec du papier cuisson (ou beurrez-le et farinez-le) et versez-y la pâte.
Mettez le gâteau au four statique à 180° et faites-le cuire environ 35 minutes. Ajustez le temps en fonction de votre four et du moule utilisé, effectuez toujours le test du cure-dent pour vérifier que le gâteau est sec au centre.
Le gâteau aux carottes et aux noix avec farine complète est prêt, laissez-le bien refroidir avant de le couper. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace et de morceaux de noix.
Conseils et notes
Le gâteau se conserve moelleux pendant 2-3 jours, dans un récipient à cloche.
Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, ou par des amandes avec la peau.
Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste d’orange râpé.
Vous pouvez réaliser le gâteau aussi dans un moule à cake ou à couronne. Avec la même pâte, vous pouvez préparer de moelleux muffins.
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