Le gâteau aux carottes et noisettes végane est un dessert parfait si vous cherchez quelque chose de sain, parfumé et incroyablement moelleux, sans œufs ni produits laitiers. Les carottes rendent la pâte humide et délicate, tandis que les noisettes torréfiées apportent une note aromatique irrésistible, rehaussée par le jus d’orange qui parfume tout le gâteau pendant la cuisson.
C’est une recette simple et rapide, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert léger en fin de repas, capable de séduire tout le monde, même ceux qui ne suivent pas une alimentation végane. Préparez-la vous aussi, et vous verrez qu’elle deviendra l’un de vos gâteaux préférés !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 222,58 (Kcal)
- Glucides 35,07 (g) dont sucres 19,61 (g)
- Protéines 3,18 (g)
- Matières grasses 8,93 (g) dont saturé 0,97 (g)dont insaturés 7,37 (g)
- Fibres 1,53 (g)
- Sodium 18,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g carottes (poids net, après épluchage)
- 180 g farine 00
- 100 g sucre semoule
- 60 g sucre de canne
- 50 g noisettes torréfiées (+ 20 g pour la surface)
- 50 g boisson végétale aux noisettes (ou autre boisson végétale au choix)
- 50 g huile végétale
- 100 g jus d'orange
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
- Moule de 22 cm
- Bol
- Mixeur
- Presse-agrumes
- Papier cuisson
Préparation
À l’aide du mixeur, hachez les 50 g de noisettes en une poudre très fine. Transférez-les dans un bol et mélangez-les avec le sucre (blanc et de canne), la farine et la levure tamisées (1).
Après les avoir lavées et pelées, coupez les carottes en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur (ou blender).
Ajoutez l’huile végétale, la boisson végétale et le jus pressé de l’orange. Mixez jusqu’à obtenir une purée (2).
Versez la purée dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à obtenir une préparation douce et homogène.
Chemisez le moule avec du papier cuisson (ou graissez-le avec un démoulant) et versez-y la pâte. Hachez au couteau les 20 g de noisettes restants et répartissez-les sur la surface (3).
Enfournez dans un four traditionnel à 180° et faites cuire pendant 35-38 minutes. Comme toujours, vérifiez avec un cure-dent car les temps varient selon le four.
Le gâteau aux carottes et noisettes végane est prêt, laissez-le refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
Conseils et remarques
Si vous avez une orange bio, vous pouvez ajouter le zeste râpé.
Vous pouvez utiliser la boisson végétale du goût que vous préférez : noisette, amande, avoine ou autre. Si vous ne suivez pas un régime végane, vous pouvez aussi utiliser du lait de vache.
Vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine type 0 ou type 1.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je omettre le sucre de canne ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser directement 160 g de sucre semoule.
Comment remplacer les noisettes ?
Vous pouvez utiliser des amandes ou des noix, dans la même quantité.
Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau reste moelleux pendant 3-4 jours dans une cloche à gâteau classique, de préférence dans un endroit frais.
