Gâteau aux carottes et pistaches, simple à réaliser, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter… un gâteau classique aux carottes, avec l’ajout de pistaches au lieu des amandes habituellement utilisées. Un dessert très moelleux et parfumé qui se prépare rapidement et est sans beurre ni lait… il reste moelleux pendant quelques jours et peut être décoré simplement avec du sucre glace, ou avec un glaçage ou un topping au philadelphia. Essayez cette recette, elle est très facile mais vraiment délicieuse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 285,75 (Kcal)
- Glucides 35,13 (g) dont sucres 20,04 (g)
- Protéines 5,11 (g)
- Matières grasses 15,29 (g) dont saturé 2,34 (g)dont insaturés 12,34 (g)
- Fibres 1,90 (g)
- Sodium 29,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g carottes (nettes de déchets)
- 200 g farine 00
- 100 g pistaches
- 3 œufs (moyens)
- 200 g sucre
- 120 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- zeste de citron
- sucre glace (à volonté)
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Mixeur
- Bol
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Papier sulfurisé
Préparation
Dans un mixeur, hachez très finement les pistaches avec une cuillère de sucre (pris du total). Transférez la « farine » obtenue dans un bol, mélangez-la avec la farine 00 et la levure.
Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le mixeur avec l’huile de graines. Mixez jusqu’à obtenir une purée homogène.
Aidez-vous du fouet électrique pour battre les œufs avec le sucre restant, jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
Ajoutez le zeste de citron râpé et la purée de carottes. Mélangez encore avec le fouet.
Enfin, incorporez petit à petit les poudres, en veillant à ne pas créer de grumeaux.
Couvrez le moule avec du papier sulfurisé, ou graissez-le et farinez-le.
Versez-y la pâte et nivelez. Mettez le gâteau au four statique à 180° et faites cuire pendant environ 35-40 minutes.
Les temps peuvent varier selon le four et le moule utilisés, vérifiez toujours avec un cure-dent que le gâteau est sec au centre.
Le gâteau aux carottes et pistaches est prêt, laissez-le bien refroidir avant de le découper. À volonté, saupoudrez la surface de sucre glace et de brisures de pistaches.
Conseils et notes
Conservez le gâteau dans un récipient à cloche, dans un endroit frais. Il restera moelleux pendant 3-4 jours.
Vous pouvez utiliser directement de la farine de pistache à la place des pistaches hachées.
Vous pouvez parfumer avec du zeste d’orange à la place du citron.
Vous pouvez décorer le gâteau avec un glaçage au fromage crémeux, comme pour les cupcakes.
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