Gâteau aux carottes et pommes, gourmand et moelleux, avec de la farine d’amandes et le parfum de l’écorce d’orange. Un gâteau très simple à réaliser, sans beurre et sans lait, parfait pour chaque pause de la journée. Les carottes sont mixées, tandis que les pommes sont coupées en tranches et ajoutées à la surface, pour qu’elles puissent légèrement s’enfoncer pendant la cuisson. Essayez cette recette, elle est vraiment délicieuse et facile à préparer.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 301,53 (Kcal)
- Glucides 36,18 (g) dont sucres 20,19 (g)
- Protéines 5,19 (g)
- Matières grasses 15,80 (g) dont saturé 1,80 (g)dont insaturés 8,85 (g)
- Fibres 2,86 (g)
- Sodium 30,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 200 g carottes (net des déchets)
- 2 pommes (grandes)
- 120 g huile de graines
- 3 œufs
- 180 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- écorce d'orange
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Mixer
- Batteur ou robot pâtissier
- Bol
Préparation
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et mixez-les dans le mixer, avec l’huile de graines, jusqu’à obtenir une purée.
Épluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en tranches fines. Mettez-les dans un bol et arrosez-les avec un peu de jus de citron, pour éviter qu’elles noircissent.
Avec l’aide du batteur, montez les œufs et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair et gonflé.
En continuant à mélanger avec les fouets, ajoutez la purée de carottes et l’écorce râpée d’une orange.
Ajoutez ensuite la farine tamisée, la farine d’amandes et la levure. Incorporez les poudres petit à petit, sans créer de grumeaux, obtenant un mélange fluide et homogène.
Couvrez le moule à gâteau avec du papier cuisson, ou bien beurrez-le et farinez-le.
Versez-y la préparation et nivelez (1).
Disposez les tranches de pomme, en les insérant un peu dans le gâteau (2). À volonté, vous pouvez saupoudrer de sucre semoule ou de sucre de canne.
Mettez le gâteau dans le four statique à 180° (ou ventilé à 170°) et cuisez pendant environ 50 minutes. Les temps dépendent de votre four et du moule utilisé, vérifiez avec un cure-dent que le gâteau soit sec au centre.
Le gâteau aux carottes et pommes est prêt, laissez-le bien refroidir avant de le découper et de le servir.
Conseils et notes
Le gâteau se conserve moelleux pendant 2-3 jours, s’il est gardé dans un endroit frais et sec.
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, hachez au mixer la même quantité de amandes émondées, avec une cuillère à soupe de sucre, prise du total.
Si vous n’avez pas d’orange non traitée, vous pouvez remplacer l’écorce par quelques gouttes d’arôme, ou bien l’omettre totalement.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je éviter d’ajouter les amandes ?
Bien sûr, vous pouvez les remplacer par 100 g de farine 00.
Quelle variété de pommes dois-je utiliser ?
J’ai utilisé des pommes golden, mais les renette, pink lady ou une autre variété, de préférence non farineuse, conviennent aussi.
