Un gâteau très simple et gourmand avec des poires de saison, rapide à réaliser, excellent pour le petit-déjeuner et l’après-midi. Le gâteau aux poires et yaourt est moelleux et parfumé, ne contient pas de beurre et se prépare en quelques minutes… avec l’aide d’un simple batteur. Un dessert léger au goût délicat, qui plaira vraiment à tout le monde, il ne vous reste plus qu’à vous procurer des poires et à essayer ma recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 196,12 (Kcal)
- Glucides 32,08 (g) dont sucres 17,62 (g)
- Protéines 5,19 (g)
- Matières grasses 6,12 (g) dont saturé 1,41 (g)dont insaturés 4,16 (g)
- Fibres 1,36 (g)
- Sodium 17,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g poires
- 200 g farine 00
- 2 œufs
- 150 g sucre
- 200 g yaourt grec
- 50 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique
- zeste de citron
- Demi cuillère sucre de canne (pour la surface)
- Demi cuillère à café gingembre en poudre (à votre goût)
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Papier sulfurisé
- Bol
- Batteur
- Râpe
Préparation
Épluchez les poires et retirez le cœur. Coupez-les en tranches assez fines et réservez-les dans un bol.
Avec l’aide d’un batteur électrique, montez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et clairs.
En continuant de mélanger, ajoutez le zeste râpé d’un citron (non traité), le yaourt grec et l’huile de graines.
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, petit à petit. Incorporez-la délicatement sans faire de grumeaux.
Recouvrez le moule à gâteau de papier sulfurisé (ou beurrez-le et farinez-le) et versez-y le mélange (1).
Ajoutez maintenant les tranches de poires, en les insérant dans la pâte et en les disposant en cercle ou comme vous voulez.
Enfin, saupoudrez la surface de sucre de canne, mélangé avec le gingembre (2).
Mettez le gâteau dans le four statique à 180° et faites-le cuire environ 40 minutes. Avant d’éteindre, faites toujours le test du cure-dent pour vérifier s’il est sec au centre, les temps varient d’un four à l’autre.
Une fois sorti du four, laissez refroidir complètement le gâteau avant de le couper et de le servir.
Le gâteau aux poires et yaourt est prêt, moelleux et parfumé, parfait pour chaque occasion !
Conseils et variantes
Vous pouvez omettre le gingembre, ou le remplacer par de la cannelle.
Utilisez des poires mûres mais quand même fermes et consistantes. Vous pouvez choisir la variété que vous préférez, dans ce cas j’ai utilisé des poires Santa Maria de l’Émilie-Romagne.
Vous pouvez utiliser du yaourt grec à 2 ou 5 % de matières grasses. Ne le remplacez pas par du yaourt classique, car cela changerait complètement la consistance de la pâte.
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