Un dessert classique et délicieux aux pommes, avec des noix concassées et une pincée de cannelle… le gâteau aux pommes et aux noix est moelleux et parfumé, sans beurre, parfait pour chaque pause de la journée. La préparation est très simple, vous pouvez couper une partie des pommes en tranches plus grosses si vous souhaitez décorer la surface comme je l’ai fait, ou bien les couper toutes en petits morceaux et les mélanger à l’intérieur. Essayez aussi cette recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 273,33 (Kcal)
- Glucides 33,25 (g) dont sucres 17,07 (g)
- Protéines 5,17 (g)
- Matières grasses 14,02 (g) dont saturé 1,56 (g)dont insaturés 6,44 (g)
- Fibres 1,61 (g)
- Sodium 16,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 pommes (de taille moyenne)
- 320 g farine 00
- 180 g sucre
- 100 g huile de graines
- 100 g lait (ou boisson végétale)
- 4 œufs (moyens)
- 140 g noix (déjà décortiquées)
- zeste de citron
- jus de citron
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère sucre roux (à volonté)
- 1 pincée cannelle en poudre (à volonté)
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- 2 Bols
- Batteur ou robot ménager
- Casse-noix
- Planche à découper
Préparation
Épluchez les pommes et retirez le trognon. Coupez deux pommes en tranches, les deux restantes en petits morceaux. Placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Hachez 100 g de noix assez finement, cassez les 40 g restants en morceaux plus grossiers.
Passez maintenant à la préparation de la pâte : battez les œufs (entiers) avec le sucre et le zeste râpé d’un citron, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et clairs.
Versez l’huile de graines et le lait, mélangez toujours avec le batteur.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure, en plusieurs fois, et mélangez.
Ajoutez maintenant les pommes coupées en petits morceaux et les noix hachées. Mélangez bien sans casser le mélange.
Tapissez le moule à gâteau de papier sulfurisé, ou bien graissez-le et farinez-le. Versez-y la pâte et nivelez-la.
Ajoutez en surface les pommes en tranches, en les insérant légèrement dedans, et les noix en morceaux.
Enfin, saupoudrez au goût avec le sucre roux mélangé à la cannelle.
Placez le gâteau dans un four statique à 175°C et faites cuire pendant environ 50 minutes. Ajustez le temps et la température selon votre four et le type de moule utilisé, faites toujours le test du bâtonnet avant de sortir du four.
Le gâteau aux pommes et aux noix est prêt, laissez-le bien refroidir avant de le couper. Si vous aviez mis du sucre roux, pas besoin d’ajouter du sucre glace.
Conseils et variantes
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale.
La cannelle se marie parfaitement avec les pommes et les noix, mais si vous ne l’appréciez pas, vous pouvez l’omettre.
Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes, selon la saison.
Si vous ne consommez pas le dessert dans la journée, conservez-le dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
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