Gâteau aux pommes et fraises, délicieux et moelleux, se prépare rapidement et est parfait à tout moment de la journée. La pâte est très simple, à base de ricotta, avec très peu de beurre (qui peut être remplacé par de l’huile de graines)… une fois prête, elle est disposée dans le moule à gâteau et ensuite on ajoute les fruits frais, coupés en tranches. Après la cuisson au four, le gâteau sera moelleux et parfumé, adapté à toutes les occasions… essayez aussi cette recette très facile !
Si vous aimez les desserts aux fruits, jetez un œil à ces propositions :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 203,39 (Kcal)
- Glucides 32,27 (g) dont sucres 17,93 (g)
- Protéines 5,31 (g)
- Matières grasses 6,62 (g) dont saturé 4,01 (g)dont insaturés 2,38 (g)
- Fibres 1,36 (g)
- Sodium 29,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 pommes (petites)
- 200 g fraises
- 200 g farine T45
- 200 g ricotta
- 2 œufs (grands)
- 150 g sucre
- 50 g beurre (ou 40 g huile de graines)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café essence de vanille (selon le goût)
- jus de citron (pour les pommes)
Outils
- Moule à gâteau de 24 cm
- Papier sulfurisé
- Bol
- Batteur ou robot
- Casserole
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches, mettez-les dans un bol, aspergez-les d’un peu de jus de citron et réservez-les.
Lavez et séchez les fraises, retirez les pédoncules et coupez-les en morceaux.
Avec l’aide du batteur (ou du robot), montez les œufs avec le sucre et l’essence de vanille, jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, la ricotta, et mélangez toujours avec les fouets.
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, incorporez-la petit à petit, sans créer de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte moelleuse mais assez dense.
Tapissez le moule de papier sulfurisé, ou beurrez-le et farinez-le.
Versez-y la pâte et égalisez-la bien avec une spatule (1). Répartissez sur le dessus les pommes et les fraises, en les enfonçant légèrement vers l’intérieur (2). Vous pouvez disposer les fruits comme vous le souhaitez, en sections comme je l’ai fait, en rayons ou de manière plus aléatoire.
À votre goût, saupoudrez de sucre semoule ou de canne.
Mettez le gâteau dans un four statique à 180° (ou ventilé à 170°) et faites cuire pendant environ 45 minutes, en vérifiant toujours avec un cure-dent que l’intérieur est sec.
Les temps peuvent varier en fonction de votre four, du moule utilisé et du degré de maturité des fruits.
À la fin, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Le gâteau aux pommes et fraises est prêt, si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer le beurre fondu par 40 g d’huile de graines.
Si vous n’avez pas de ricotta, vous pouvez la remplacer par du yaourt grec, dans la même quantité.
Vous pouvez utiliser des pommes golden, reinette ou une autre variété, à condition qu’elles aient une chair ferme et non farineuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le gâteau aux pommes et fraises ?
Le gâteau se conserve moelleux pendant 2-3 jours, dans un récipient à cloche. Si l’environnement est très chaud, je vous conseille de le mettre au réfrigérateur.
Puis-je préparer le gâteau avec d’autres fruits ?
Bien sûr, la même base peut être garnie de poires, pêches, abricots, kiwis ou d’autres fruits de saison.
