Gâteau avec des pêches au sirop, gourmand et très moelleux, grâce à la ricotta dans la pâte… un dessert simple et délicat, que l’on peut préparer toute l’année et qui est parfait à tout moment de la journée. La pâte est sans beurre et très rapide à réaliser, on la dispose dans le moule et ensuite on ajoute les pêches en tranches… le gâteau sera moelleux, parfumé et aussi joli à présenter, essayez-le vous aussi!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 214,09 (Kcal)
- Glucides 33,33 (g) dont sucres 18,62 (g)
- Protéines 5,43 (g)
- Matières grasses 7,46 (g) dont saturé 2,20 (g)dont insaturés 4,88 (g)
- Fibres 0,68 (g)
- Sodium 30,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 280 g pêches, au sirop
- 210 g farine 00
- 200 g ricotta
- 2 œufs (grands)
- 150 g sucre
- 50 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron
Outils
- Moule à gâteau de 24 cm
- Papier sulfurisé
- Batteur ou robot pâtissier
- Bol
- Papier absorbant
Préparation
Tout d’abord, égouttez bien les pêches du sirop, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en tranches.
Avec l’aide du batteur, battez les œufs avec le sucre et le zeste râpé d’un citron, jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux.
Ajoutez la ricotta et l’huile de graines, et continuez à mélanger avec les fouets électriques.
Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, petit à petit, en l’incorporant sans créer de grumeaux.
Tapissez le moule avec du papier sulfurisé, ou graissez-le avec un démoulant.
Versez la pâte et répartissez-la uniformément avec une spatule (1).
Disposez les tranches de pêches sur toute la surface, en étoile ou comme vous le préférez (2).
Mettez le gâteau dans le four statique à 180° et faites cuire pendant environ 35-38 minutes. Avant d’éteindre, faites toujours le test du cure-dent pour vérifier qu’il est sec au centre.
À la fin, sortez du four et laissez refroidir le gâteau sur une grille (3). Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau avec des pêches au sirop et de la ricotta est prêt, moelleux, gourmand et parfumé!
Conseils et notes
Essayez de bien sécher les pêches, sinon elles libéreront trop de liquide dans la pâte.
Le gâteau reste moelleux pendant 2-3 jours, mais si vous ne le consommez pas immédiatement, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur ou dans un endroit très frais.
Vous pouvez remplacer l’huile par du beurre fondu (55 g).
Les temps de cuisson dépendent de votre four et du moule utilisé, vérifiez toujours avec un cure-dent.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer la ricotta?
Vous pouvez utiliser du yaourt grec, dans la même quantité.
Puis-je utiliser des pêches fraîches?
Certainement, en saison vous pouvez les remplacer par celles au sirop.
