Gâteau fraises et chocolat, un dessert très facile à réaliser, moelleux et gourmand, avec des fraises fraîches en morceaux. Parfait en toute occasion, le gâteau se prépare rapidement et reste moelleux et légèrement humide à l’intérieur, grâce au liquide libéré par les fraises et au chocolat noir râpé. Essayez cette recette, elle est simple mais vraiment délicieuse !
Voici d’autres idées avec des fraises :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 229,41 (Kcal)
- Glucides 32,68 (g) dont sucres 16,70 (g)
- Protéines 4,57 (g)
- Matières grasses 10,28 (g) dont saturé 6,29 (g)dont insaturés 3,74 (g)
- Fibres 2,63 (g)
- Sodium 15,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g fraises (nettes de déchets)
- 230 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 100 g beurre (mou)
- 180 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 40 g lait
- 60 g chocolat noir (râpé)
- 10 g levure en poudre pour desserts
- 1 cuillère à café essence de vanille (au goût)
- 1 cuillère à soupe liqueur (au goût)
- sucre de canne (pour la surface)
Outils
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Robot de cuisine ou mélangeur planétaire
- Bol
- Papier sulfurisé
Préparation
Lavez les fraises, retirez la queue et coupez-les en morceaux. Laissez-les séchers sur une feuille de papier essuie-tout et mettez-les de côté.
Mélangez le beurre mou en morceaux avec le sucre, jusqu’à obtenir une crème. Vous pouvez utiliser le mélangeur planétaire, un robot mixeur ou une cuillère en bois et un bol, si vous souhaitez mélanger à la main.
Ajoutez les œufs, un à la fois, et laissez-les se mélanger.
Tamisez la farine, la levure, le cacao et mélangez-les. Ajoutez les poudres à la pâte, en les alternant avec le lait.
Au goût, ajoutez également le liqueur et mélangez. Vous obtiendrez une pâte plutôt dense et collante.
Ajoutez le chocolat râpé et répartissez-le avec une cuillère.
Tapissez le moule de papier sulfurisé (ou beurrez-le et farinez-le), versez-y la pâte et nivelez avec une spatule.
Disposez les fraises sur le gâteau (peu importe si elles se chevauchent légèrement) et saupoudrez au goût avec une pincée de sucre de canne (1).
Mettez le gâteau dans le four statique à 175° et laissez cuire pendant 45-50 minutes (2).
Ajustez les temps selon votre four, en vérifiant avec un cure-dent que le gâteau est cuit au centre.
Le gâteau fraises et chocolat est prêt, laissez-le complètement refroidir avant de le couper.
Si vous ne le consommez pas le jour même, je vous conseille de le conserver dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
Conseils et notes
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de fraise également à l’intérieur, en les mélangeant dans la pâte.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de liqueur (l’alcool s’évapore de toute façon à la cuisson), ajoutez une autre cuillère à soupe de lait.
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat à la place du chocolat râpé.
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