Un dessert aux pommes gourmand, moelleux et surtout très facile à réaliser… Gâteau pain de pommes, avec des pommes mixées, se prépare rapidement, est moelleux, parfumé et humide juste comme il faut. Pour la pâte, vous pouvez utiliser soit du beurre fondu comme je l’ai fait, soit de l’huile de graines, et si vous avez des pommes biologiques, vous pouvez laisser la peau, ainsi le gâteau sera encore meilleur. Dans ce cas, j’ai choisi un moule à gâteau haut et étroit, mais vous pouvez cuire le gâteau dans un moule de n’importe quelle forme. Essayez le gâteau pain de pommes, c’est parfait à tout moment de la journée!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 262,41 (Kcal)
- Glucides 36,80 (g) dont sucres 21,25 (g)
- Protéines 3,84 (g)
- Matières grasses 11,91 (g) dont saturé 7,47 (g)dont insaturés 4,33 (g)
- Fibres 1,20 (g)
- Sodium 16,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pommes (nettes des déchets)
- 250 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- 200 g sucre
- 160 g beurre (ou 150 g huile de graines)
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
- 1 pincée cannelle en poudre
- jus de citron
Outils
- Moule à gâteau de 22-24 cm
- Mixeur
- Fouet électrique
- Bol
Préparation
Si vous utilisez le beurre, faites-le fondre dans une casserole et laissez-le refroidir.
Lavez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en petits morceaux. Si vous avez des pommes non traitées, vous pouvez laisser la peau, sinon enlevez-la comme je l’ai fait.
Mettez les pommes dans le mixeur (1), ajoutez quelques gouttes de jus de citron, le beurre fondu (ou l’huile de graines) et mixez-les, jusqu’à obtention d’une purée (2).
Avec l’aide d’un fouet électrique, battez les œufs avec le sucre et une pincée de cannelle, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et clairs.
Ajoutez la purée de pommes, et mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées, petit à petit, et incorporez-les sans créer de grumeaux.
Prenez maintenant le moule et graissez-le bien avec un spray de démoulage, ou avec du beurre et de la farine.
Versez-y la pâte et répartissez-la bien (3).
Mettez le gâteau dans un four statique à 175° et faites-le cuire pendant 35-40 minutes (4). Les temps varient en fonction de votre four et de la forme du moule, vérifiez donc toujours la cuisson en insérant un cure-dent.
À la fin, laissez refroidir le gâteau et démoulez-le sur une assiette. À votre goût, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau pain de pommes est prêt, très moelleux et parfumé, parfait en toute occasion.
Conseils et remarques
Le gâteau se conserve moelleux pendant 2-3 jours, dans un récipient à cloche.
Vous pouvez réaliser le gâteau aussi dans un moule à gâteau classique de 22-24 cm, ou dans un moule à cake.
Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes, comme les gala, les golden ou les renette.
Vous pouvez parfumer avec du zeste râpé de citron ou d’orange.
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