Gâteau renversé aux pêches, un dessert délicieux mais très simple à réaliser, idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour terminer un repas. Comme tous les gâteaux renversés, on dispose d’abord les fruits au fond du moule, avec du beurre fondu et du sucre, puis on verse la pâte par-dessus et on fait cuire au four. Lorsque le gâteau est retourné, il sera parfumé et moelleux… vraiment irrésistible!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 232,03 (Kcal)
- Glucides 39,69 (g) dont sucres 24,81 (g)
- Protéines 4,33 (g)
- Matières grasses 7,35 (g) dont saturé 4,39 (g)dont insaturés 2,82 (g)
- Fibres 0,79 (g)
- Sodium 21,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 nectarines
- 70 g beurre
- 40 g sucre de canne
- 200 g farine 00
- 4 œufs (moyens)
- 180 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron
Ustensiles
- Moule à gâteau de 24-26 cm
- Batteur
- Casserole
- Bol
- Papier sulfurisé
Préparation
Lavez les nectarines et séchez-les. Ouvrez-les, enlevez le noyau et coupez-les en tranches fines et régulières.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Tapissez le moule avec le papier sulfurisé et versez-y le beurre. Saupoudrez de sucre de canne de manière uniforme.
Disposez sur cette base les tranches de pêche, en rayons ou comme vous le souhaitez, en les superposant le moins possible (1).
Préparez maintenant la pâte : cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, le zeste de citron râpé et battez avec le batteur pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
Ajoutez la farine tamisée et la levure, petit à petit, sans faire retomber la pâte. Vous obtiendrez un mélange assez liquide et sans grumeaux.
Versez-le sur la base préparée précédemment (2).
Mettez le gâteau au four statique à 175° et faites-le cuire pendant environ 35 minutes. Vérifiez toujours avec un cure-dent que la pâte soit cuite au centre avant d’éteindre.
À la fin, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Ensuite, retournez-le délicatement sur un plat de service.
Le gâteau renversé aux pêches est prêt à être servi!
Il reste moelleux pendant 2-3 jours, mais si vous ne le consommez pas dans la journée, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser les nectarines, en laissant la peau, ou les pêches jaunes, après les avoir pelées. Hors saison, vous pouvez utiliser des pêches au sirop, bien égouttées de leur liquide de conservation.
Vous pouvez également parfumer avec du zeste d’orange ou de l’extrait de vanille.
Si le gâteau venait à gonfler un peu au centre, égalisez-le avec un couteau avant de le retourner.
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