Un dessert qui pourrait vous sembler un peu insolite, mais qui vous surprendra par sa gourmandise et sa douceur… gâteau aux courgettes, très simple à réaliser, avec des amandes et du zeste de citron. Les courgettes râpées dans la pâte rendent le gâteau très moelleux et humidifié juste comme il faut, leur goût reste délicat et non envahissant, très agréable et frais. J’ai préparé le gâteau dans un moule à cake, mais vous pouvez utiliser un moule rond classique de 22 cm, ou un moule en couronne… vous pouvez décorer la surface uniquement avec du sucre glace comme je l’ai fait, ou avec un glaçage à l’eau et au jus de citron. Essayez le gâteau sucré aux courgettes, il est vraiment délicieux !
Voici d’autres idées pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 283,91 (Kcal)
- Glucides 32,48 (g) dont sucres 17,23 (g)
- Protéines 5,39 (g)
- Matières grasses 15,48 (g) dont saturé 6,87 (g)dont insaturés 4,02 (g)
- Fibres 1,72 (g)
- Sodium 18,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g courgettes (net des déchets)
- 3 œufs (moyens)
- 200 g sucre
- 150 g beurre
- 250 g farine 00
- 100 g farine d'amandes
- 1 sachet levure chimique
- zeste de citron
- sucre glace (à volonté)
Outils
- Moule à cake ou moule de 22 cm
- Papier cuisson
- Batteur
- Râpe
- Bol
- Papier absorbant
Préparation
Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous (ou avec un robot de cuisine).
Séchez-les très bien (faites 2-3 passages) avec du papier absorbant pour éliminer le plus possible leur eau de végétation.
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez la farine 00 tamisée, la levure et la farine d’amandes.
À l’aide d’un batteur, montez les œufs avec le sucre et le zeste râpé d’un citron.
Quand le mélange est gonflé et clair, incorporez le beurre fondu, en l’alternant avec la farine, la levure et les amandes.
Enfin, ajoutez les courgettes et mélangez-les avec une spatule.
Chemisez le moule avec du papier cuisson (ou beurrez et farinez) et versez-y la pâte (1).
Mettez le gâteau dans le four statique à 175° et faites-le cuire pendant environ 45 minutes (40 si vous utilisez un moule rond). Vérifiez toujours avec un cure-dent qu’il est sec à l’intérieur.
À la fin, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille (2).
Le gâteau sucré aux courgettes est prêt, à volonté vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace.
Conseils et notes
Pour une bonne réussite du gâteau, il est très important de bien sécher les courgettes : je vous conseille de les râper 30-40 minutes avant, ainsi elles perdront plus d’humidité. Choisissez aussi de petites courgettes, car elles contiennent moins d’eau.
Si vous n’avez pas de farine d’amandes, broyez au mixeur la même quantité d’amandes pelées, en ajoutant une cuillère de sucre (prélevée du total).
Le gâteau aux courgettes se conserve moelleux pendant 3-4 jours, dans un récipient fermé et dans un endroit frais.
Si vous voulez continuer à me suivre
Retrouvez-moi sur Facebook, Instagram et Pinterest!
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous abonner à ma chaîne Telegram.
Si vous aimez les recettes et souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m’offrir un café sur Ko-fi.
