Le gâteau suédois aux amandes est l’un de ces desserts qui séduisent par leur simplicité : quelques étapes, des ingrédients communs et un résultat étonnamment moelleux et parfumé. C’est une recette rapide, à la portée de tous, parfaite quand vous voulez préparer un dessert maison sans y consacrer trop de temps, mais sans renoncer à la gourmandise.
Sa consistance moelleuse et l’arôme intense des amandes le rendent idéal pour accompagner une tasse de thé chaud, un petit déjeuner lent ou une pause café régénérante. C’est le genre de gâteau qui réchauffe l’atmosphère et qui plaît toujours, grâce à son caractère simple et accueillant. Si vous avez envie de l’essayer, voici la recette, je vous assure qu’elle est vraiment très facile!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Suédoise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 120 g beurre
- 180 g sucre
- 2 œufs (grands)
- 1 cuillère à café essence d'amande
- Demi cuillère à café essence de vanille
- zeste de citron
- 40 g amandes effilées
- 1 pincée sel
Outils
- Moule à gâteau de 22-23 cm
- Bol
- Robot pâtissier
- Casserole
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
Versez le sucre dans le robot pâtissier et mélangez-le avec l’essence de amande, la vanille, une pincée de sel et le zeste râpé d’un demi citron.
Ajoutez les œufs et mélangez-les avec le sucre, en utilisant le crochet feuille.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtenir un mélange dense et homogène.
Beurrez et farinez le moule (ou tapissez-le de papier sulfurisé), versez-y la pâte et nivelez-la bien.
Répartissez sur la surface les amandes effilées (ou coupées en bâtonnets) et saupoudrez à votre convenance avec un peu de sucre en poudre.
Mettez le gâteau dans le four statique à 180° et laissez cuire pendant 25-28 minutes. Vérifiez toujours avec un bâtonnet que le centre soit sec avant d’éteindre.
À la fin, sortez du four et laissez refroidir complètement sur une grille.
Le gâteau suédois aux amandes est prêt, parfait pour être servi avec une tasse de thé, de café ou une tisane.
Conseils et remarques
Vous pouvez utiliser des amandes effilées ou des amandes émondées coupées en bâtonnets ou en granulés.
Les temps de cuisson varient en fonction de votre four et du type de moule utilisé. Le gâteau doit être légèrement doré en surface et pas trop sec à l’intérieur.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le gâteau suédois aux amandes ?
Il reste moelleux et parfumé pendant 3-4 jours, dans un récipient à cloche ordinaire.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Je vous le déconseille, car la quantité de beurre assez élevée donne au gâteau sa consistance caractéristique et son parfum.
