Un plat principal délicieux qui se prépare en quelques minutes, idéal pour la saison estivale, mais excellent à tout moment de l’année. Gnocchis de pommes de terre au pesto, avec pois chiches sautés, une recette très facile et savoureuse, qui s’adapte à toutes les occasions. Vous pouvez utiliser des gnocchis déjà prêts, ou les faire maison si vous y arrivez bien… si vous voulez préparer le pesto frais, dans la procédure je vous ai écrit les doses et les instructions, sinon celui en pot convient aussi. Essayez cette recette, elle est très simple mais vraiment appétissante!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 461,00 (Kcal)
- Glucides 44,51 (g) dont sucres 3,45 (g)
- Protéines 13,74 (g)
- Matières grasses 24,91 (g) dont saturé 7,70 (g)dont insaturés 3,70 (g)
- Fibres 5,55 (g)
- Sodium 980,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g gnocchis de pommes de terre
- 100 g pesto à la Genovese
- 100 g pois chiches cuits, bouillis
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Casserole
- Écumoire
- Poêle
Préparation
Vous pouvez utiliser le pesto prêt, ou le préparer vous-même.
Si vous souhaitez le réaliser, pour 2 portions il vous faudra 35 g de feuilles de basilic (bien lavées et séchées), 15 g de pignons, une gousse d’ail, 35 g de parmesan (ou pecorino), 35 g d’huile d’olive extra vierge et du gros sel.
Travaillez tous les ingrédients dans un mortier, ou hachez-les au mixeur si vous voulez accélérer. Vous obtiendrez une sauce crémeuse et parfumée.
Chauffez une poêle avec un filet d’huile, ajoutez les pois chiches (égouttés de leur liquide), salez légèrement et faites-les revenir quelques minutes. Vous pouvez ajouter à votre goût une pincée de poivre ou de piment.
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée pendant environ une minute. Dès qu’ils remontent à la surface, prélevez-les avec une écumoire et transférez-les dans la poêle avec les pois chiches.
Ajoutez également le pesto, mélangez et laissez-les s’imprégner à feu doux pendant quelques instants.
Les gnocchis au pesto avec les pois chiches sont prêts, répartissez-les dans les assiettes et garnissez à votre goût avec des feuilles de basilic frais ou des pignons grillés.
Conseils et notes
Vous pouvez réaliser la recette aussi avec du pesto de roquette ou de courgettes.
Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez l’omettre. Vous pouvez ajouter une cuillère de ricotta pour rendre le pesto plus crémeux.
Vous pouvez cuire les gnocchis directement dans la poêle, avec une louche d’eau bouillante salée. Dans tous les cas, ajoutez le pesto seulement à la dernière minute.
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