Gratin de brocoli et pommes de terre, un plat très savoureux mais très simple à réaliser, qui peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement riche. La recette est très facile, il suffit de faire cuire quelques minutes les brocolis et les pommes de terre, puis de les mettre au four avec béchamel, parmesan et chapelure. J’ai ajouté quelques dés de lardons, mais vous pouvez les omettre si vous préférez. Les pommes de terre et les brocolis gratinés sont vraiment savoureux et appétissants, avec leur croûte croustillante… essayez-les vous aussi!
Voici d’autres recettes savoureuses:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2-3
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 258,90 (Kcal)
- Glucides 20,47 (g) dont sucres 3,65 (g)
- Protéines 12,91 (g)
- Matières grasses 14,38 (g) dont saturé 6,97 (g)dont insaturés 6,63 (g)
- Fibres 3,44 (g)
- Sodium 631,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 brocoli
- 2 pommes de terre
- 200 g béchamel
- 60 g lardons fumés (en dés)
- 1 cuillère à soupe Grana Padano râpé
- 1 cuillère à soupe chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plat à gratin
- Casserole
- Passoire
Préparation
Nettoyez le brocoli en séparant les fleurons et lavez-le sous l’eau courante.
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Faites cuire les brocolis et les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez et laissez tiédir quelques minutes.
Prenez un plat à gratin et enduisez-le d’une fine couche de béchamel.
Ajoutez les pommes de terre et les brocolis, en les superposant le moins possible. Salez, poivrez et versez un léger filet d’huile (1).
Répartissez les lardons en dés et recouvrez de béchamel (2).
Enfin, saupoudrez la surface de parmesan et de chapelure (3).
Mettez le tout au four ventilé à 180-190°C et faites cuire pendant environ 25 minutes. Si nécessaire, vous pouvez activer le gril pour les dernières minutes.
Lorsque la croûte est formée, éteignez et sortez du four.
Le gratin de brocoli et pommes de terre est prêt à être servi à table… bon appétit!
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser le brocoli vert classique ou le chou-fleur (blanc ou coloré) ou le chou romanesco.
Les lardons peuvent être omis, ou remplacés par du jambon cuit, de la pancetta fumée ou de la saucisse rissolée.
Ajoutez des dés de provola pour enrichir le plat.
Vous pouvez cuire les brocolis et les pommes de terre à la vapeur, au lieu de les faire bouillir.
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