Gratin de courgettes et stracchino, savoureux et moelleux, cuit au four… un plat délicieux mais vraiment très simple à réaliser, excellent comme plat principal ou comme entrée si vous le servez en portions plus petites. Les courgettes sont coupées en rondelles et dorées à la poêle, puis ajoutées à un mélange d’œufs, stracchino, chapelure et parmesan. La recette est facile et rapide, mais vraiment riche en saveurs, parfaite pour l’été car elle peut être dégustée même à température ambiante… essayez-la et vous verrez que tout le monde l’appréciera!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g courgettes (nettes de déchets)
- 200 g stracchino
- 2 œufs (moyennes)
- 2 cuillères à soupe chapelure (+ 1 cuillère à soupe peu remplie pour la surface)
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé (+ 1 cuillère à soupe peu remplie pour la surface)
- ail en poudre (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- beurre (pour le plat)
- sel
Outils
- Plat
- Bol
- Poêle
Préparation
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en rondelles fines. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel (1).
Transférez-les dans une assiette, en les égouttant de l’excès d’huile, et laissez-les refroidir.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et d’ail en poudre (à volonté) et battez-les avec le fouet. Ajoutez le stracchino, 2 cuillères à soupe peu remplies de chapelure et 2 cuillères à soupe de parmesan (2).
Mélangez bien, puis ajoutez les courgettes, en mettant de côté une petite poignée (3).
Graissez un plat avec du beurre et de la chapelure, versez-y le mélange et répartissez-le. Répartissez les courgettes restantes sur la surface, une pincée de parmesan et de chapelure (4).
Huilez avec très peu d’huile, puis mettez le plat dans le four ventilé à 180°.
Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit sèche et dorée.
Le gratin de courgettes et stracchino est prêt, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le servir.
Conseils et notes
Les courgettes doivent être bien dorées, presque frites. Si vous n’avez pas une grande poêle, faites-les cuire en 2 fois, ne les mettez pas toutes ensemble.
Vous pouvez parfumer le gratin avec des herbes aromatiques selon votre goût: thym, persil, menthe, origan, etc.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je enrichir le gratin de courgettes avec d’autres ingrédients?
Si vous préférez, vous pouvez ajouter des charcuteries comme du jambon cuit ou du speck.
Puis-je préparer le gratin à l’avance?
Bien sûr, il suffira de le réchauffer quelques minutes, au four ou dans la friteuse à air.
