Avec les savoureux poivrons de saison, une recette très facile mais vraiment très savoureuse, idéale comme plat principal. Le gratin de poivrons et mozzarella se prépare en quelques minutes… l’ajout de câpres, anchois et chapelure le rend encore plus bon et appétissant ! Essayez cette recette, elle est parfaite pour tous les menus d’été !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Été
- Puissance 203,33 (Kcal)
- Glucides 11,04 (g) dont sucres 3,43 (g)
- Protéines 12,66 (g)
- Matières grasses 11,81 (g) dont saturé 6,59 (g)dont insaturés 3,76 (g)
- Fibres 1,91 (g)
- Sodium 599,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 poivrons (rouges et jaunes)
- 100 g mozzarella
- 20 g chapelure
- 1 gousse ail
- 1 cuillère câpres
- 4 filets anchois à l'huile
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Plat à gratin
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
Préparation
Lavez les poivrons, ouvrez-les et enlevez les graines et les filaments internes.
Coupez-les ensuite en lanières assez grandes, salez-les et huilez-les légèrement. Disposez-les sur une plaque, la peau vers le haut.
Mettez-les dans un four ventilé à 180° et cuisez-les pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en tranches et laissez-la égoutter du surplus de sérum.
Hachez l’ail et le persil, mélangez-les avec la chapelure. Rincez les câpres et séchez-les, égouttez les anchois de l’huile.
Après 20 minutes, reprenez les poivrons et disposez-en une couche dans un plat à gratin (cette fois avec la peau vers le bas).
Ajoutez la mozzarella, les câpres, les anchois émiettés et la chapelure aromatisée. Arrosez d’huile d’olive extra vierge, puis formez une deuxième couche avec les mêmes ingrédients.
Saupoudrez d’une pincée de poivre et d’un autre filet d’huile.
Mettez le plat à gratin sous le gril du four (200-210°) et gratinez pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu.
Le gratin de poivrons et mozzarella est prêt, à votre convenance vous pouvez garnir avec d’autres herbes aromatiques fraîches, comme le basilic ou le thym.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser différentes variétés de poivrons, dans mon cas j’ai choisi les poivrons cornet.
Vous pouvez omettre les anchois si vous ne les aimez pas.
Les temps de cuisson dépendent de la taille et de l’épaisseur des poivrons utilisés.
Je vous conseille d’utiliser de la chapelure fraîchement faite (pain de mie, pain rassis etc.), elle absorbera mieux l’humidité libérée par les poivrons et la mozzarella et sera plus savoureuse.
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