Un plat très simple, à réaliser avec des ingrédients que nous avons souvent déjà à la maison, qui peut être une excellente solution si nous ne savons pas quoi préparer pour le dîner. Le gratin de pommes de terre avec jambon et provola est savoureux et copieux, c’est un simple gratin avec des pommes de terre en tranches, du jambon cuit et du fromage en cubes et une béchamel crémeuse… il se prépare en couches dans un plat allant au four, puis on le met à gratiner au four. Une recette délicieuse et rustique qui plaira vraiment à tout le monde… essayez-la aussi!
Voici d’autres idées avec les pommes de terre:
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 451,57 (Kcal)
- Glucides 32,84 (g) dont sucres 4,05 (g)
- Protéines 25,21 (g)
- Matières grasses 24,71 (g) dont saturé 14,89 (g)dont insaturés 8,45 (g)
- Fibres 3,67 (g)
- Sodium 1 060,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 100 g jambon cuit
- 100 g provola
- 200 g béchamel
- Grana Padano râpé
- huile d'olive extra vierge
- romarin (ou autres herbes aromatiques)
- sel
- poivre
Outils
- Plat allant au four
- Casserole
- Passoire
- Économe
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 7-8 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon ou du papier absorbant.
Coupez en cubes le jambon cuit et la provola.
Prenez un plat allant au four et graissez-le avec un filet d’huile. Disposez une couche de pommes de terre (1), salez, poivrez et ajoutez des herbes aromatiques au choix (romarin, thym ou autres herbes sèches mélangées).
Recouvrez avec 2-3 cuillères de béchamel, puis ajoutez le jambon et la provola (2).
Formez une deuxième couche de pommes de terre, béchamel, jambon et provola en cubes. Recouvrez avec le reste de béchamel et saupoudrez d’un peu de grana (3).
Mettez le plat au four ventilé à 190° et faites gratiner pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites (piquez avec un cure-dent pour vérifier).
Si vous voulez plus de croûte, vous pouvez activer le grill dans les minutes finales.
Le gratin de pommes de terre avec jambon et provola est prêt, laissez-le tiédir 5 minutes avant de le couper et de le servir… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser un récipient en céramique ou en verre pyrex, de la forme que vous préférez. Je vous conseille de ne former que 2 couches (ou 3 au maximum), sinon les pommes de terre auront du mal à cuire.
Vous pouvez également mettre le jambon et le fromage en tranches, plutôt qu’en cubes. Vous pouvez remplacer le jambon cuit par de la pancetta ou du speck.
Si vous préférez, vous pouvez réaliser le gratin dans des moules individuels, en réduisant le temps de cuisson.
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