- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Puissance 84,67 (Kcal)
- Glucides 8,49 (g) dont sucres 3,25 (g)
- Protéines 3,51 (g)
- Matières grasses 3,84 (g) dont saturé 0,42 (g)dont insaturés 0,60 (g)
- Fibres 3,25 (g)
- Sodium 209,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notes et conseils
Vous pouvez conserver l’houmous au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant quelques jours.
Ajustez la quantité d’épices à votre goût. L’ail peut être omis, ou remplacé par de l’ail en poudre.
Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile végétale (arachide, tournesol ou sésame).
Si vous ne trouvez pas de tahini, vous pouvez l’omettre… vous n’obtiendrez pas un houmous, mais une simple crème de pois chiches et betterave, qui sera tout de même très savoureuse.
Pour plus de praticité, j’ai utilisé des betteraves précuites, que l’on trouve dans tous les supermarchés au rayon frais. Si vous souhaitez utiliser des betteraves fraîches, lavez-les soigneusement pour éliminer les résidus de terre, mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide et un peu de sel et faites-les cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.
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