Houmous de haricots cannellini, une sauce très simple qui se prépare en quelques minutes, sans cuisson et avec uniquement des ingrédients végétaux. Tout comme le classique houmous de pois chiches, on l’obtient en mixant les légumineuses avec de l’ail, des herbes aromatiques, de l’huile d’olive extra vierge et de la tahini… une excellente crème d’accompagnement à étaler sur des crostinis ou des galettes, parfaite pour l’apéritif et comme entrée avec de la charcuterie ou des légumes. Essayez cette recette, elle est facile, rapide et délicieuse !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 78,32 (Kcal)
- Glucides 9,61 (g) dont sucres 0,26 (g)
- Protéines 3,47 (g)
- Matières grasses 3,24 (g) dont saturé 0,48 (g)dont insaturés 1,04 (g)
- Fibres 2,70 (g)
- Sodium 182,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 230 g haricots cannellini en boîte (égouttés)
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe tahini
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 pincée paprika doux (à volonté)
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- thym citronné (à volonté)
Outils
- Mixeur
- Bol
- Passoire
Préparation
Égouttez les cannellini de leur liquide et rincez-les bien sous l’eau courante.
Mettez-les dans un mixeur avec une gousse d’ail et un petit bouquet de persil (1).
Mixez pendant quelques secondes, puis ajoutez la tahini, une cuillère à soupe de jus de citron et un bon filet d’huile d’olive extra vierge.
Continuez à mixer jusqu’à obtenir une crème homogène (2). Vous pouvez la laisser plus grossière ou plus lisse, selon votre goût.
Transférez le mélange dans un bol, réglez le sel et le poivre et mélangez. À volonté, vous pouvez ajouter une pincée de paprika doux et quelques feuilles de thym citronné.
L’houmous de haricots cannellini est prêt, avant de le servir versez un autre filet d’huile à la surface.
Si vous le préparez quelques heures à l’avance, conservez-le au réfrigérateur, dans un récipient bien fermé.
Conseils et notes
Vous pouvez remplacer le persil par une petite branche de romarin.
Ajustez la quantité de tahini à votre goût. Si vous n’en avez pas ou ne l’appréciez pas, vous pouvez l’ommettre, vous n’aurez pas un houmous mais une simple crème de haricots.
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