Un plat principal très facile à réaliser, complet et savoureux… lamelles de bœuf avec brocolis, savoureuses et rapides à préparer. La viande est assaisonnée quelques minutes avec de la sauce soja, de l’huile et du gingembre, puis sautée à la poêle avec des fleurons de brocoli. Une recette très délicieuse, qui rappelle un peu le bœuf aux brocolis chinois, mais dans une version plus simple, avec des ingrédients que nous avons tous à la maison. Essayez ce plat, il se prépare en un rien de temps et est parfait pour le dîner!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 466,60 (Kcal)
- Glucides 9,40 (g) dont sucres 2,32 (g)
- Protéines 25,61 (g)
- Matières grasses 37,33 (g) dont saturé 15,46 (g)dont insaturés 16,29 (g)
- Fibres 3,35 (g)
- Sodium 459,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 270 g tranches de bœuf (ou veau)
- 1 brocoli
- 2 cuillères sauce soja
- 1 gousse ail
- 1 pincée gingembre
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 1 pincée piment (à volonté)
- graines de sésame
- huile de graines
- sel
Outils
- Poêle ou wok
- Bol
- Planche à découper
Préparation
Coupez le bœuf en lamelles et placez-le dans un bol. Ajoutez la sauce soja, un filet d’huile de graines, une pincée de gingembre, une cuillère à café rase de fécule de maïs et mélangez.
À volonté, vous pouvez également ajouter d’autres épices, comme le curry, ou de l’ail en poudre.
Laissez la viande s’imprégner pendant 10-20 minutes (1), pendant que vous vous occupez des brocolis.
Nettoyez le brocoli en séparant les fleurons, lavez-le bien et égouttez-le.
Chauffez une poêle large (ou un wok) avec un filet d’huile, une gousse d’ail et une pincée de piment.
Ajoutez les fleurons de brocoli (2), salez et laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si nécessaire, arrosez le fond avec un peu d’eau chaude.
Ajoutez maintenant les lamelles de bœuf (3), augmentez le feu et faites-les cuire pendant quelques minutes, en mélangeant avec une cuillère en bois. Vers la fin de la cuisson, saupoudrez d’une poignée de graines de sésame. Si la viande vous semble fade, vous pouvez ajouter du sel ou de la sauce soja.
Les lamelles de bœuf avec brocolis sont prêtes à être servies… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser de la viande de bœuf ou de veau.
Je vous conseille de cuire les brocolis directement dans la poêle, sans les faire bouillir au préalable, ainsi ils resteront plus fermes.
Vous pouvez personnaliser la marinade de la viande à votre goût, en ajoutant des épices ou des herbes aromatiques.
J’ai utilisé de l’huile d’arachides, mais si vous en avez, vous pouvez utiliser de l’huile de sésame.
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