Lasagnes aux champignons et saucisse, crémeuses et délicieuses, un excellent premier plat pour le dimanche et les menus de fête. J’ai utilisé des feuilles prêtes à l’emploi (mais si vous préférez, vous pouvez faire la pâte vous-même) et j’ai réalisé une simple sauce à base de champignons frais et de saucisse, puis ajouté la classique béchamel… après la cuisson au four, les lasagnes seront prêtes à être servies ! Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, ainsi vous les aurez à disposition quand vous le souhaiterez. Si vous avez des invités végétariens, vous trouverez ici la recette des Lasagnes aux champignons, sans viande.
Voici d’autres propositions pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 592,74 (Kcal)
- Glucides 57,39 (g) dont sucres 13,82 (g)
- Protéines 23,66 (g)
- Matières grasses 30,83 (g) dont saturé 10,74 (g)dont insaturés 5,83 (g)
- Fibres 4,26 (g)
- Sodium 1 881,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g lasagnes aux œufs (sèches)
- 600 g champignons (mixtes cultivés)
- 250 g saucisse
- 650 g béchamel
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate (à volonté)
- 1 gousse ail
- Demi verre vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- sel
- parmesan râpé
- herbes aromatiques (à volonté)
Outils
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Passoire
Préparation
Nettoyez les champignons frais en éliminant la partie du pied sale de terre. Passez-les avec un linge humide ou rincez-les très rapidement.
Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail et une pincée de sel.
Faites-les cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes, en les remuant souvent. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à volonté, comme le thym ou le persil.
Pelez les saucisses et émiettez-les, faites-les rissoler dans une poêle à part, sans ajouter d’huile. Déglacez avec le vin, laissez évaporer, puis ajoutez-les aux champignons.
Ajoutez à volonté le concentré de tomate, dilué dans un peu d’eau. Laissez encore quelques minutes pour que les saveurs se développent, puis éteignez (1).
Faites cuire les feuilles d’œuf dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon. Si vous utilisez des feuilles fines, une minute de cuisson suffira.
Prenez maintenant votre plat à gratin et graissez-le avec une fine couche de béchamel.
Disposez une couche de pâte, couvrez avec un peu de béchamel et avec la sauce aux champignons et saucisse (2).
Continuez avec les couches jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés. Arrivé à la dernière couche, soyez plus généreux avec la béchamel et saupoudrez de parmesan (3). À volonté, vous pouvez aussi ajouter un peu de chapelure.
Mettez les lasagnes dans un four ventilé à 180-190°C. Faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient gratinées selon votre goût. Si nécessaire, allumez le grill dans les dernières minutes.
Les lasagnes aux champignons et saucisse sont prêtes, je vous conseille de les laisser reposer quelques minutes avant de les couper et de les servir dans les assiettes… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser des lasagnes prêtes à l’emploi, sèches ou fraîches. Ou, si vous avez le temps, vous pouvez faire la pâte en mélangeant 2 œufs avec 100 g de farine et 100 g de semoule de blé dur.
L’ajout de la tomate est facultatif.
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, pleurotes, cèpes, cardons ou d’autres champignons frais.
Vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les gratiner si nécessaire.
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