Lasagnes avec potiron et champignons, un plat principal riche et savoureux, parfait pour le dimanche et pour les fêtes… très simples à réaliser, ces lasagnes au four sont crémeuses et savoureuses, idéales si vous avez des invités végétariens. Pour gagner du temps, j’ai utilisé des feuilles sèches déjà prêtes, mais vous pouvez faire vous-même la pâte, ou utiliser des feuilles vertes ou de farine intégrale. La garniture est très facile et rapide, il suffit de cuire à la poêle les champignons et le potiron coupé en dés. Comme toutes les lasagnes, vous pouvez vous avancer en les préparant la veille, puis les réchauffer au four en cas de besoin… essayez cette recette, elle est délicieuse!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 412,02 (Kcal)
- Glucides 60,86 (g) dont sucres 15,39 (g)
- Protéines 14,84 (g)
- Matières grasses 13,69 (g) dont saturé 8,25 (g)dont insaturés 4,52 (g)
- Fibres 4,24 (g)
- Sodium 1 237,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g lasagnes fines aux œufs
- 600 g potiron (net de déchets)
- 500 g champignons de Paris (ou champignons variés)
- 500 g béchamel
- 1 gousse ail
- Grana Padano DOP
- chapelure
- herbes aromatiques (thym, romarin ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plat à four
- 2 Poêles
- Casserole
- Passoire
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez les champignons en enlevant la terre, lavez-les rapidement (ou frottez-les avec un chiffon) et coupez-les en tranches.
Faites-les cuire dans une poêle (1) avec une gousse d’ail, un filet d’huile et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient éliminé leur eau.
Après avoir enlevé la peau et les graines, coupez le potiron en dés. Faites-le cuire dans une autre poêle (2), avec un peu d’huile et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Blanchissez les feuilles de lasagne dans de l’eau légèrement salée, pendant une minute ou deux.
Égouttez-les et séchez-les sur un torchon propre.
Prenez un plat à four et graissez-le avec une fine couche de béchamel. Disposez-y une couche de pâte, une généreuse cuillère de béchamel, deux cuillères de champignons et de potiron, un peu de grana râpé et une pincée d’herbes aromatiques selon votre goût (3).
Continuez avec les couches de pâte et de garniture, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec de la béchamel, du grana et un peu de chapelure (4).
Mettez le plat dans le four ventilé à 180-190° et faites cuire les lasagnes pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient gratinées en surface.
Les lasagnes avec potiron et champignons sont prêtes, laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper et de les servir à table… bon appétit!
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser les feuilles aussi à cru, je préfère les blanchir car elles sont ainsi moins sèches et cuisent de manière plus uniforme.
Si vous avez le temps, vous pouvez préparer vous-même la pâte, en mélangeant 2 gros œufs, 100 g de farine 00 et 100 g de semoule de blé dur.
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou d’autres variétés, comme les cardons ou les pioppini.
Vous pouvez mixer une partie du potiron, si vous préférez un résultat plus crémeux.
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