La mille-feuille avec panettone est un dessert gourmand et très rapide à préparer, parfait pour conclure en beauté les repas et dîners des fêtes de Noël. Un dessert en couches qui combine le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur du panettone et ma crème classique au mascarpone sans œufs, fraîche et délicate, idéale aussi après un menu copieux.
C’est une idée futée et spectaculaire pour recycler le panettone (ou le pandoro) restant, en le transformant en un dessert élégant et beau à présenter. J’aime le préparer juste avant de le servir, ainsi les couches restent bien définies et la pâte feuilletée reste croustillante.
Si vous cherchez un dessert de Noël facile mais impressionnant, cette mille-feuille fera tomber tout le monde amoureux. Prêt à découvrir la recette ?
Voici d’autres idées gourmandes pour les fêtes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 654,26 (Kcal)
- Glucides 47,78 (g) dont sucres 13,96 (g)
- Protéines 7,05 (g)
- Matières grasses 49,86 (g) dont saturé 13,14 (g)dont insaturés 11,84 (g)
- Fibres 1,05 (g)
- Sodium 143,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 160 g panettone
- jus d'orange
- 250 g mascarpone
- 250 ml crème fraîche à fouetter
- 55 g sucre glace (pour la crème)
- q.s. sucre glace (pour la pâte)
Outils
- Plaque de cuisson
- Plateau
- Presse-agrumes
- Bol
- Batteur
Préparation
Prenez la pâte et divisez-la en 2 parties. Disposez-la sur une plaque large (ou la plaque du four), avec le papier sulfurisé fourni.
Piquez la surface et saupoudrez-la de sucre glace.
Mettez la pâte au four à 180-190°C et faites-la cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorer à la surface.
À la fin, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
Coupez une ou deux tranches de panettone, de 1,5-2 cm d’épaisseur. Pressez le jus d’environ une demi-orange.
Occupez-vous maintenant de la crème : mélangez le mascarpone avec les 55 g de sucre glace, montez la crème avec le batteur, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et ferme.
Incorporez la crème au mascarpone, avec des mouvements de bas en haut, pour ne pas la démonter. Vous obtiendrez une crème douce mais assez consistante.
Vous pouvez maintenant composer votre dessert : disposez une des 2 pâtes sur un plateau et couvrez-la avec environ la moitié de la crème (1), en la répartissant avec une spatule.
Posez dessus le panettone, en veillant à recouvrir tout le rectangle (2). Imbibez-le avec le jus d’orange, en utilisant un pinceau.
Couvrez avec la crème restante (3), répartissez-la bien, enfin posez la deuxième pâte, en pressant légèrement.
Placez le dessert au réfrigérateur (couvert de film plastique) et laissez-le se stabiliser pendant 30-40 minutes.
La mille-feuille avec panettone est prête, avant de servir saupoudrez à volonté avec du sucre glace.
Conseils et variantes
Pour cette recette, choisissez si possible une pâte feuilletée un peu plus épaisse (fraîche ou surgelée).
Si vous voulez accélérer, vous pouvez acheter les pâtes déjà cuites, elles se trouvent facilement dans tous les magasins.
En plus de la crème que je vous ai proposée, vous pouvez garnir le dessert avec la crème classique au mascarpone (avec des œufs), la crème pâtissière ou la crème diplomatique. Si vous voulez une crème plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je aussi utiliser le pandoro ?
Bien sûr, le panettone (classique, avec seulement des raisins secs, au chocolat, etc.) et le pandoro conviennent tous deux, selon ce que vous avez à la maison.
Puis-je préparer le dessert à l’avance ?
Vous pouvez préparer à l’avance, même la veille, la préparation des pâtes et de la crème. Cependant, je vous conseille de composer la mille-feuille au maximum deux heures à l’avance, afin que la pâte ne ramollisse pas trop.
