Muffins complets aux canneberges, moelleux et délicieux, ils se préparent rapidement et sont sans beurre, avec du yaourt dans la pâte. Ils ne sont pas excessivement sucrés et sont excellents pour le petit-déjeuner et le goûter… grâce à la farine complète, ils sont rustiques et très parfumés. Dans ce cas, j’ai essayé de les cuire dans une friteuse à air, et je dois dire qu’ils ont bien réussi comme dans le four classique, en économisant du temps et de l’électricité cependant. Vous devez seulement faire attention à choisir des caissettes avec un bord bien robuste, qui gardent leur forme sans s’élargir, car les muffins se placent dans le panier, sans avoir de moule comme support (vous trouverez dans les outils ceux que j’ai utilisés). Essayez cette recette, elle est très facile mais vraiment délicieuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 230,07 (Kcal)
- Glucides 34,66 (g) dont sucres 17,90 (g)
- Protéines 4,77 (g)
- Matières grasses 8,67 (g) dont saturé 1,76 (g)dont insaturés 6,16 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 86,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine complète
- 1 œuf (gros)
- 75 g sucre
- 125 g yaourt (nature, au citron ou à la vanille)
- 40 g huile végétale
- 60 g canneberges séchées
- 4 g levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
- Friteuse à air
- Bol
- Fouet électrique
- 6 Caissettes pour muffins
Préparation
Cassez l’œuf dans un bol, ajoutez le sucre et battez avec un fouet électrique pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
Ajoutez une pincée de sel, l’huile végétale et le yaourt (à température ambiante).
Mélangez bien, toujours avec l’aide du fouet.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, petit à petit, et incorporez-les à la pâte sans créer de grumeaux.
Incorporez finalement les canneberges et répartissez-les en mélangeant avec une spatule (1).
Transférez le mélange dans les caissettes en papier pour muffins, les remplissant environ aux 3/4 de leur capacité. Je vous conseille d’utiliser des moules assez robustes, afin qu’ils ne se déforment pas pendant la cuisson.
Préchauffez la friteuse à 160° (quelques minutes suffisent), puis placez les muffins directement dans le panier (2).
Laissez cuire pendant 16-18 minutes, en vérifiant avec un cure-dent qu’ils soient secs au centre (3).
Les temps varient selon le modèle de friteuse utilisé, le préchauffage n’est pas indispensable.
Les muffins complets aux canneberges sont prêts, retirez-les du panier et laissez-les refroidir complètement. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Conseils et remarques
Vous pouvez remplacer les canneberges par des raisins secs, trempés dans de l’eau tiède, ou par des pépites de chocolat.
Vous pouvez utiliser du yaourt nature classique (même maigre si vous préférez), yaourt au citron, à la vanille ou d’autres saveurs selon vos goûts, à condition qu’il n’y ait pas de morceaux de fruits dedans.
Les muffins se conservent moelleux pendant 2-3 jours, dans un récipient à cloche.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire les muffins au four?
Bien sûr, dans ce cas, placez les caissettes dans le moule approprié et faites cuire les muffins à 175° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient secs à l’intérieur.
Puis-je utiliser des canneberges fraîches?
Bien sûr, rappelez-vous cependant de bien les laver et les sécher avant de les ajouter à la pâte.
