Les œufs durs colorés sont une idée simple et créative pour décorer la table de Pâques de façon naturelle et originale. Ils se préparent en quelques étapes : après avoir cuit et écalé les œufs, il suffit de les plonger dans des liquides obtenus à partir de légumes ou d’épices pour obtenir des nuances délicates et surprenantes.
C’est une méthode facile et ludique qui permet de colorer les œufs sans colorants artificiels, en utilisant des ingrédients naturels comme la betterave, les épinards, la curcuma et le chou rouge. Le résultat : des œufs aux couleurs douces et raffinées, parfaits pour embellir la table des fêtes ou créer un petit centre de table comestible.
Essayez-les vous-même et amusez-vous à expérimenter avec les couleurs naturelles pour rendre votre table de Pâques encore plus spéciale !
Voici d’autres idées avec des œufs durs :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'eau
- Saisonnalité: Pâques, Printemps
- Puissance 69,45 (Kcal)
- Glucides 3,30 (g) dont sucres 1,54 (g)
- Protéines 6,21 (g)
- Matières grasses 3,62 (g) dont saturé 1,62 (g)dont insaturés 1,98 (g)
- Fibres 1,74 (g)
- Sodium 98,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 3 cuillères à café curcuma en poudre
- eau
- 2 œufs
- 200 g betteraves (cuites)
- eau
- 2 œufs
- 200 g épinards (frais)
- eau
- 2 œufs
- 8 feuilles chou rouge
- eau
Ustensiles
- 4 Bols
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
Plongez les 8 œufs dans une casserole remplie d’eau froide. Portez sur le feu et comptez environ 8-9 minutes à partir de l’ébullition.
Passez la casserole sous un jet d’eau froide et refroidissez complètement les œufs, puis écalez-les en faisant attention à ne pas les casser.
Dissolvez la curcuma en poudre dans un récipient avec de l’eau. Mélangez, plongez les 2 œufs durs et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Avec le mixeur plongeant, mixez la betterave avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une crème. Plongez-y 2 œufs durs et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Mettez les épinards frais (propres et lavés) dans un récipient avec de l’eau et mixez-les jusqu’à obtenir une crème. Plongez-y 2 œufs durs et laissez-les reposer 4 heures au réfrigérateur.
Prenez les feuilles du chou rouge, de préférence les plus externes (elles sont plus pigmentées), lavez-les et faites-les cuire environ 20 minutes dans de l’eau bouillante.
Laissez tiédir et filtrez le liquide en le versant dans un bol. Plongez-y 2 œufs durs et laissez-les reposer également 4 heures au réfrigérateur.
Au bout des 4 heures, vérifiez que les œufs ont bien pris la couleur (vous pouvez les laisser plus longtemps si besoin), rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Vous pouvez les servir immédiatement ou les remettre au réfrigérateur. Conservez-les dans des récipients séparés par couleur pour éviter les transferts de teinte.
Conseils et notes
L’intensité de la coloration varie selon le temps de repos. Pour une teinte douce, 2-3 heures suffisent ; pour une couleur plus intense, comptez 4-6 heures.
La saveur des œufs n’est pas altérée par les légumes ou les épices utilisés.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser des colorants alimentaires ?
Bien sûr, si vous préférez vous pouvez utiliser des colorants alimentaires. Je vous conseille de choisir ceux en gel, qui donnent une couleur plus intense.
Combien de temps se conservent les œufs durs colorés ?
Ils se conservent au réfrigérateur, dans des récipients bien fermés, au maximum 2 jours.
