Délicieuse et très simple omelette au four avec légumes et ricotta, elle se prépare en quelques minutes avec les légumes que vous avez à disposition et cuit au four sans ajouter d’huile ou de beurre supplémentaires (en dehors de ceux utilisés pour les légumes). Dans ce cas, j’ai utilisé des courgettes et des poivrons, mais l’omelette peut être enrichie avec les ingrédients que vous avez dans le réfrigérateur, en variant selon la saison (pousses de brocoli, aubergines, champignons, carottes, pommes de terre, dés de potiron, etc.). Essayez cette recette, elle est très facile mais vraiment savoureuse!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 167,91 (Kcal)
- Glucides 7,31 (g) dont sucres 2,65 (g)
- Protéines 13,40 (g)
- Matières grasses 9,83 (g) dont saturé 4,86 (g)dont insaturés 3,88 (g)
- Fibres 2,07 (g)
- Sodium 268,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs (grands)
- 100 g ricotta
- 2 courgettes
- 1 poivron
- Demi oignon rouge (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- herbes aromatiques (à volonté)
Outils
- Moule de 18 cm
- Papier sulfurisé
- Poêle
- Bol
- Fouet à main
Préparation
Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en petits dés ou en rondelles.
Nettoyez le poivron en retirant les graines et les filaments blancs. Rincez-le et coupez-le en dés.
Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement.
Mettez tous les légumes dans une poêle, avec un filet d’huile et une pincée de sel (1). Faites-les cuire à feu moyen pendant quelques minutes, ils doivent rester assez fermes et consistants.
Une fois cuits, éteignez et laissez refroidir.
Battez les œufs dans un bol, avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques à volonté. Ajoutez la ricotta et mélangez-la bien (2).
Ajoutez les légumes et répartissez-les avec une cuillère (3).
Tapissez le moule de papier sulfurisé légèrement humidifié. Versez-y le mélange d’œufs et de légumes (4).
Mettez le moule dans le four ventilé à 180° et faites cuire l’omelette pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit prise. Les temps dépendent du four et du moule utilisé.
L’omelette au four avec légumes et ricotta est prête, servez-la chaude ou tiède, coupée en portions.
Conseils et variantes
Vous pouvez utiliser de la ricotta de vache, de brebis ou mixte, de préférence pas trop sèche.
Vous pouvez l’assaisonner avec du fromage râpé ou tout autre fromage de votre région.
Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez dans le réfrigérateur, en variant selon la saison.
Vous pouvez cuire l’omelette aussi à la poêle, avec de l’huile ou du beurre.
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