Omelette avec des fleurs de courgettes, très simple à préparer, rapide et savoureuse… cette fois-ci, je l’ai enrichie avec une courgette râpée et des dés de provola, qui la rendent encore plus appétissante. Comme vous le savez, je préfère cuire les omelettes au four, elles sont plus légères et il n’est pas nécessaire de les retourner… mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la poêle classique graissée avec de l’huile ou du beurre. Essayez cette recette vous aussi !
Voici d’autres idées avec les fleurs de courgettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 221,81 (Kcal)
- Glucides 3,66 (g) dont sucres 0,42 (g)
- Protéines 17,83 (g)
- Matières grasses 15,52 (g) dont saturé 8,52 (g)dont insaturés 5,75 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 563,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs (grands)
- 10 fleurs de courgettes
- 1 courgette
- 70 g provola
- 1 cuillère parmesan râpé
- 1 cuillère lait (ou crème liquide)
- herbes aromatiques (persil, basilic ou autres)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Moule à gâteau de 18 cm
- Papier sulfurisé
- Poêle
- Bol
- Râpe
- Fouet à main
Préparation
Lavez la courgette, retirez les extrémités et râpez-la avec une râpe à gros trous.
Mettez-la dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel, faites-la cuire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement flétrie et qu’elle ait perdu un peu de son eau.
Éteignez ensuite et laissez refroidir.
Nettoyez les fleurs de courgettes en éliminant la tige et le pistil. Lavez-les délicatement et séchez-les sur du papier absorbant. Coupez-les ensuite en lanières.
Coupez la provola en petits dés.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et une poignée de persil haché (ou d’autres herbes).
Ajoutez le lait, le parmesan et battez bien avec un fouet.
Ajoutez les courgettes, la provola et mélangez (1). Enfin, ajoutez les fleurs de courgettes.
Tapissez le moule à gâteau avec du papier sulfurisé légèrement humidifié. Versez-y le mélange, en répartissant avec une fourchette les fleurs de courgettes, qui ont tendance à s’agglomérer (2).
Mettez l’omelette dans un four ventilé à 180° et faites-la cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris.
L’omelette avec des fleurs de courgettes est prête, retirez-la du moule et servez-la chaude ou légèrement tiède, coupée en quartiers.
Conseils et variantes
Vous pouvez omettre la courgette, en ajoutant 2-3 fleurs de courgettes supplémentaires.
Vous pouvez remplacer la provola par de la mozzarella, en la laissant bien égoutter du surplus de lactosérum.
Vous pouvez cuire l’omelette à la poêle, avec un filet d’huile ou une petite noix de beurre.
Si vous souhaitez continuer à me suivre
Vous me trouverez sur Facebook, Instagram et Pinterest!
Pour recevoir gratuitement la recette du jour, vous pouvez vous abonner à mon canal Telegram.
Si vous aimez les recettes et souhaitez soutenir mon travail, vous pouvez m’offrir un café sur Ko-fi.
Ce contenu contient des liens sponsorisés d’affiliation.
